一种提高稻米食味品质的方法

摘要

本发明公开了一种提高稻米食味品质的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)收获成熟的且水分含量在23‑27％的水稻，然后进行第一次低温烘干，使得水稻的水分含量为17‑19％时为止，放置18‑24h后，进行第二次烘干，至水分含量为15.3‑15.7％为止；(2)将上述烘干的水稻碾米并进行大米筛选；(3)将上述碾好的大米快速淘洗2‑4遍，滤干后，按水：米重量比在1:1.0‑1.3加入水浸泡，直到大米发白为止；(4)将上述浸泡后的大米中加入2‑3滴食用油，然后使用蒸煮器具进行蒸煮，蒸煮结束后搅拌焖制15‑30min，即可。本发明的方法简单，能够有效提高稻米的食味品质。