蛋清肽口服饮品及其制备方法

摘要

蛋清肽口服饮品及其制备方法，它涉及一种饮品及其制备方法。本发明提供了一种蛋清肽口服饮品及其制备方法。制备方法：一、蛋清液低温融化、微滤除杂；二、酸调pH加Maxipro NPU酶改性处理；三、灭活；四、复合酶解，然后灭酶、冷却；五、离心，超滤，浓缩；六、喷雾干燥；七、蛋清肽粉与辅料混合、溶解、灌装；八、反压高温杀菌。本发明蛋清肽口服饮品具有高肽量，低热量，零脂肪，保健功能多的特点。