一种橘子酒的酿制新方法

摘要

本发明公开了一种橘子酒的酿制新方法，包括选购橘子、测量橘子汁密度、橘子预处理、加水、加硫消毒、总需糖量计算、加果胶酶、发酵、二次加酵母营养剂及第三次加糖、酒渣分离、二次及三次发酵、澄清、低温储藏等步骤。本发明在不同阶段实现三次加糖，能够将果肉充分发酵，减少营养的损失；而且通过将橘子打浆，以橘子浆作为原始发酵，营养更为全面，更利于人体吸收。