一种菊花酒的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种菊花酒的酿造工艺，包括步骤一：菊花匀浆液的制备，经选材‑清洁‑混合‑打浆工序；选材：菊花应为当年产的新鲜菊花，无杂质；清洁：对新鲜菊花利用水源进行清洗；混合：净后按1:1‑1:10比例加入去离子水；打浆：混匀后再向其内加入10%‑12%的抗坏血酸钠溶液后进行打浆，抗坏血酸钠的加入量为菊花质量20%‑25%。使用匀浆机匀浆，制成菊花匀浆液。本发明的有益效果是，本发明的工艺制备的菊花酒采用新鲜的菊花制成，入口清香，且包含了菊花中黄酮类、多酚类、生物碱类等多种营养活性成分，起到了清热解毒、清肝明目、滋补肝肾等功能，具有显著的保健功效。