一种鱼皮花生制品及其加工方法

摘要

本发明公开了一种鱼皮花生制品及其加工方法，属于食品加工领域。本申请的鱼皮花生制品及其加工方法，鱼皮花生制品包括鱼皮颗粒和花生颗粒，所述鱼皮颗粒和花生颗粒均经油炸制得，鱼皮颗粒呈卷形的，其大小与花生颗粒近似，成品容重均为0.8～0.9kg/l，鱼皮颗粒在油炸前进行长时间浸泡处理，将其内部分子通道通过水分打通，为香辛料以及其它配料成分的添加奠定基础，进而调节其容重，也为油炸脱水，方便水分排空，提高其容重提供了保障。