一种益生菌发酵法生产功能性系列饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种益生菌发酵法生产功能性系列饮料的制备方法，其特征在于：该方法包括如下步骤：(1)益生菌菌种活化；(2)种子液的制备；(3)发酵培养液的制备；(4)功能性饮料的调配。本发明设计科学合理，直接将益生菌发酵果蔬产物进行复配，提高其功效成分的利用率，研发出一种既益消化又利健康，具有低糖低卡、多种膳食纤维、纯天然成分、色泽莹润、口感醇厚、气味清香、味道和爽的功能性系列饮料，且制备工艺简单易操作，符合现在食品健康化的需求，适合于任何人群和场合皆可饮用的软饮料。