一种高必需氨基酸节米营养早餐粉及其制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种高必需氨基酸节米营养早餐粉及其制备方法。所述早餐粉包括以重量份计的以下成分：高必需氨基酸米节米粉60‑80份、南瓜粉20‑40份、燕麦粉20‑40份、核桃粉10‑20份、脱脂奶粉10‑30份、红豆粉10‑30份、山药粉5‑15份、紫薯粉5‑15份和甜味剂1‑5份，采用双螺旋挤压膨化技术制备而成。本发明采用高必需氨基酸米生产过程中产生的节米作为主要原材料，结合多种组分对原料进行合理搭配，最大化的提高了产品中氨基酸的营养价值，生产的营养早餐粉富含赖氨酸等八种必需氨基酸，可以补充其它谷物赖氨酸缺乏的情况，且产品中蛋白质质量高，脂肪含量和含糖量低，适宜各种人群食用。