橡木桶白酒澄清方法及澄清装置、橡木桶白酒生产方法及生产系统

摘要

本发明涉及一种白酒生产方法，具体公开了一种橡木桶白酒澄清方法，包括对橡木桶白酒进行膜过滤的步骤；所述膜过滤的步骤中所使用的过滤膜的阻隔分子量为25～30万道尔顿。本发明的优点是：解决了在保留橡木桶原有的口感和色泽的前提下防止橡木桶白酒在加浆降度后和存储中出现的浑浊现象的技术问题。该方法具有过滤精度高、过滤流量大，且对橡木桶白酒色泽、风味口感无损伤，经装置过滤后可有效除去橡木桶白酒的浑浊且置于零下10℃冷冻72h不再复浊，有效提高橡木桶白酒的抗冷冻性和低温稳定性等优点。