一种熟香味、多用途复合调味油及生产方法和应用

摘要

本发明为一种熟香味、多用途复合调味油及生产方法和应用，属于食品领域。具体以有益身体健康的中草药香辛料的熟香味为主，葱姜蒜香菜的熟香味为辅的一种调味油。在植物油110‑140℃时加入预处理好的葱姜，油温保持110‑135℃熬制25‑40分钟，之后加入蒜和白酒浸泡25‑40分钟的中草药香辛料，再熬制25‑40分钟，之后加入香菜熬制25‑40分钟。然后将熬制好的中草药香辛料，葱姜香菜混合物倒入容器中进行油寖浸渍7‑10小时，之后用板框式过滤机过滤混合物，除渣过滤得到复合调味油。本发明不添加任何添加剂，所采用是药食同源的香辛料，有益身体健康，并去腥解腻、增香，适用于家庭、餐饮行业、食品加工行业使用。