一种利用威士忌蒸馏残液生产无醇蓝莓啤酒的方法

摘要

本发明公开了一种利用威士忌蒸馏残液生产无醇蓝莓啤酒的方法，利用现有技术的啤酒生产工艺制的啤酒，啤酒通过蒸馏，一部分制成威士忌，而威士忌蒸馏残夜进入到热水罐，同时在热水罐内加入蓝莓汁，在热水罐中经过过滤、杀菌后进入到发酵罐，威士忌蒸馏残夜和蓝莓汁在发酵罐内冷却、静置后达到合格要求，就可以灌装，从而制成了无醇蓝莓啤酒。本发明利用现有的啤酒发酵液直接蒸馏生产威士忌，再用威士忌蒸馏残夜蒸馏并加入蓝莓汁制成无醇蓝莓啤酒，不采用特殊的麦芽和酵母，直接利用一般啤酒麦芽和酵母，工艺简单，同时利用威士忌蒸馏的残液进行生产，做到物尽其用，减少了浪费，避免增加对环境的污染。