迷踪蟹红油熬制方法

摘要

本发明所述的迷踪蟹红油熬制方法属于调味品制作技术领域，原料的主要成分重量份是：清油5000份、八角7份、香叶4份、桂皮4份、花椒4份、草果5份、白芷4份、陈皮2份、小茴香3份、砂仁3份、丁香2份、豆蔻2份、甘草1份、郫县红油豆瓣酱330份、干辣椒段80份。本发明的优点是：用本发明制作的迷踪蟹红油味香色美，与蟹融合，提香增色，激发蟹的香味，同时提高了辣椒红油色泽，产品保质期长，可达一年以上，还适用于连锁餐饮、体闲食品工厂、方便面调料包的使用。整个生产过程中所采用的原料绿色天然，未添加任何化学香料、色素及防腐剂，对人体没有伤害。