一种罐头食品加工用杀菌装置和杀菌方法

摘要

本发明公开了一种罐头食品加工用杀菌装置和杀菌方法，属于食品加工领域，一种罐头食品加工用杀菌装置和杀菌方法，通过在杀菌箱的一侧设置与其相连通的冷却箱，高温杀菌后的罐头食品在闸板打开后即可在电动伸缩缸的推动下推入至冷却箱内进行冷却，冷却后的罐头食品在电动伸缩缸的继续推动后推出冷却箱，以便于技术人员的手动拿取，高温杀菌、冷却以及拿取仅仅依靠于电动伸缩缸的推动操作来调节其具体操作位置，易于达到高温杀菌后的立即、快速冷却，同时也易于将冷却后的食品拿取，此外，通过杀菌箱前后两侧侧壁上的供气箱与进气孔的配合，实现高温蒸汽从两侧均匀导入至高温杀菌腔内对食品进行高温杀菌，有效提高食品受热均匀度。