一种芝士香肠热狗的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种芝士香肠热狗的制作方法，先将香肠串在竹签上，尖端预留芝士位置，将芝士放在水浴锅中加热后取出部分称重，将芝士揉捏至竹签上的预留位置上，冷却后将香肠芝士段放入蛋糕浆中，直至蛋糕浆覆盖整个香肠芝士段，再蘸取部分面包糠，将包裹蛋糕浆和面包糠的香肠芝士段放在热油中煎炸，最后冷却后速冻包装。本发明通过融化芝士并趁热计重，极好的控制了重量比例，利用了芝士本身的延展性，既使芝士本身紧实不易碎，同时也使芝士和竹签之间更紧密，为后续工序极大的减少了次品率；该产品同时使用了香肠、芝士、蛋糕浆等原料，使产品口感更好，营养更丰富。