一种玫瑰花味黑斑侧褶蛙皮肉加工工艺

摘要

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种玫瑰花味黑斑侧褶蛙皮肉加工工艺，本发明采用黑斑侧褶蛙皮肉和玫瑰花瓣作为主要原料制备一种具有玫瑰花味的黑斑侧褶蛙皮肉零食，在保证黑斑侧褶蛙皮肉高营养的同时增加玫瑰花酱的香甜口感，是一种新颖健康且美味的黑斑侧褶蛙皮肉类食品；此外，黑斑侧褶蛙皮肉经过高精面粉的包裹后进行真空油炸，在保证营养和口感的同时，也有利于长期保存；在本发明的腌制配方中，加入较高比重的白砂糖和适量的柠檬酸、维生素C、山梨酸钾也有助于长期保存。