一种彝族无寒性烤绿茶的加工方法

摘要

本发明涉及绿茶加工技术领域，具体涉及一种彝族无寒性烤绿茶的加工方法。包括采摘、萎凋、杀青、炭烤、提香贮存等加工工艺，绿茶摊凉时间短，并使用蒸笼蒸青，大量消除了绿茶中的苦涩味和寒性，满足了青少年和妇女儿童喝茶怕苦的需求；同时加工过程中不揉捻、不做形，保持茶叶本身的外形，满足彝族原始茶叶的需求；并通过陶罐盛装、炭火烤制技术，使得烤制中的茶叶焦而不糊，具有浓烈的烤香味；最后在远红外作唯一光源的提香作用下，配合80～85℃的提香温度，使得茶叶进一步烘干回香，最大程度地提高绿茶烤香味和绿茶原香味，使得成品绿茶冲泡后茶香四溢，清香扑鼻。