一种精典茶肠加工方法

摘要

本发明公开了一种精典茶肠加工方法，包括选料、回化整理及金属检测工序、配料工序、腌制工序、制馅工序、灌制工序、熟制工序、冷却工序、检品和贴签工序和装箱工序，采用的原料配比为猪肉70kg、鸡肉20kg、鱼肉10kg、饮用水15kg、淀粉10kg、食用盐6kg、白砂糖5kg、香辛料4kg、味精3kg、茶多酚0.3kg、芹菜提取物0.25kg、燕麦纤维0.2kg和亚硝酸钠0.005kg，配比好的原料依次经过腌制、制馅、灌制、熟制和冷却工序，本发明中采用精密仪器对原料进行检测，避免了原料内部含有危害人体的金属残留物，采用合理的配料比例，既使得茶肠内部含有多种有益人体的物质，还保证了茶肠的独特口味，吸引了人们的兴趣，具备一定的市场推广价值。