一种无铅松花蛋的制作工艺

摘要

本发明提供一种无铅松花蛋的制作工艺，可制成固态或胶胨状或液态或酱型或汁型。制作工艺为:采用氢氧化钠、食盐、水配制A料液,采用食品添加剂、水配制B料液，将鲜蛋洗净、搅碎、去壳,先后分次将A、B料液加入不断搅拌的蛋液中，最后倒入包装容器,密封口、存放、检验出厂。本发明构思新颖、加工先进、配方科学、品种繁多、营养丰富、携带食用方便、应用范围广泛，是一种新型的绿色食品。