Zeta电位在亚硫酸法澄清甘蔗混合汁中的应用

摘要

本发明提供Zeta电位在亚硫酸法澄清甘蔗混合汁中的应用，当溶液的Zeta电位最低时，糖汁絮凝效果最好。经研究，甘蔗混合汁从加灰到硫熏中和再到絮凝沉降，整个过程Zeta电位的绝对值在不断减小，颗粒之间的排斥力不断减弱，分散体系的稳定性变差，最后发生聚沉和絮凝现象。本文的结果表明，Zeta电位对甘蔗混合汁絮凝澄清的效果具有重要的影响，Zeta电位能较好的揭示絮凝澄清过程的本质，有望通过监测和调控絮凝过程中Zeta电位值，实现对亚硫酸法工艺的优化和控制。