一种具有抗辐射作用的保健酒及其制备方法

摘要

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种具有抗辐射作用的保健酒及其制备方法，发明名称为一种具有抗辐射作用的保健酒及其制备方法。该保健酒是由以下重量份的原料制成的：牛膝1～2份、毛蕨根1～2份、乌豆根1～2份、水蓼根1～2份、白苏梗1～2份。该保健酒采用如下方法制备：取牛膝、毛蕨根、乌豆根、水蓼根、白苏梗，混合，粉碎，加入5～15倍量浓度45～50度的白酒浸提，浸提时间20～40天，浸提温度30～35℃，浸提液滤过，收集滤液，即得。

说明书

技术领域：

本发明属于保健食品领域，涉及一种由牛膝、毛蕨根、乌豆根、水蓼根、白苏梗组成的具有抗辐射作用的保健酒。

技术背景：

保健酒已有数千年的历史，是中国医药学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。

保健酒随着人们消费意识和生活水平的提高而得到重视，市场规模越来越大，也形成了保健酒的龙头企业，如中国郎酒、中国劲酒、秦钟皇樽酒、椰岛鹿龟酒，细分市场三鞭酒则有哈德门、张裕等著名品牌得到了人们的认可，同时市场上又出现的细分市场养生酒也发展很快，如论健养生酒、天旺健养生酒等。

人们最初的饮酒行为虽然还不能称之为饮酒养生，但却与保健养生有着密切的联系。最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候得到适宜条件自然发酵而成的，由于许多野生水果本身就具有药用价值，所以最初的酒可以称得上是天然的“保健酒”，它对人体健康有一定的保护和促进作用。

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经 脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒与药的结合产生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主要以养生健体为主，有保健强身的作用，其用药讲究配伍，根据其功能可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。

随着人类的进步，医药学有了新的发展，人们开始有意识的泡制药酒，以此达到养生和治病的目的。酒与药物的结合是酒文化的一大进步，后人在整理前人经验、创制新配方等方面取得了新的成就，使药酒的制备技术达到较高的水平。

本发明提供了一种具有抗辐射作用的保健酒，实验研究表明该保健酒具有较好的抗辐射作用。

发明内容：

本发明的目的是提供一种具有抗辐射作用的保健酒。

本发明的另一目的是提供该保健酒的制备方法。

本发明的还提供该保健酒在制备抗衰老保健酒中的应用。

本发明的目的是通过以下方式实现的：

一种具有抗辐射作用的保健酒是由以下重量份的原料制成的：牛膝1～2份、毛蕨根1～2份、乌豆根1～2份、水蓼根1～2份、白苏梗1～2份。

    所述保健酒优选是由以下重量份的原料制成的：牛膝1份、毛蕨根2份、乌豆根1份、水蓼根2份、白苏梗1份。

    所述保健酒优选是由以下重量份的原料制成的：牛膝2份、毛蕨根1份、乌豆根2份、水蓼根1份、白苏梗2份。

    所述保健酒优选是由以下重量份的原料制成的：牛膝1份，毛蕨根1份、乌豆根1份、水蓼根1份、白苏梗1份。

所述保健酒采用如下方法制备：取牛膝、毛蕨根、乌豆根、水蓼根、白苏梗，混合，粉碎，加入5～15倍量浓度45～50度的白酒浸提，浸提时间20～40天，浸提温度30～35℃，浸提液滤过，收集滤液，即得。

所述保健酒优选采用如下方法制备：取牛膝、毛蕨根、乌豆根、水蓼根、白苏梗，混合，粉碎，加入10倍量浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得。

    所述保健酒还可用于制备抗衰老保健酒中的应用。

    本发明所述的保健酒中的牛膝为苋科牛膝属植物牛膝Achyranthes bidentata Bl.的根；毛蕨根为鳞毛蕨科耳蕨属植物密鳞耳蕨Polystichum squarrosum (D.Don) Fee [Aspidium squarrosum D.Don]的根茎；乌豆根为豆科槐属植物西南苦参Sophora prazeri Prain var. Mairei  (Pamp.) Tsoong [S. Mairei Pamp.]的根；水蓼根为蓼科蓼属植物水蓼Polygonum hydropiper L.的根；白苏梗为唇形科紫苏属植物白苏Perilla frutescens (L.) Britt.的茎。

实验一：保健酒对辐射的拮抗作用实验

对本发明保健酒抗辐射功能用小鼠进行了实验观察，结果表明本发明保健酒对辐射具有明显的拮抗作用，研究如下。

1材料和方法

1.1 实验材料

1.1.1动物 昆明种小鼠：18～22g，雌雄各半，共80只。动物由烟台大学实验动物中心提供。整个实验在该中心一级动物室进行。

1.1.2受试物及制备

    对比保健酒A：取干燥的牛膝250g、毛蕨根250g、乌豆根250g、水蓼根250g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得；置冰箱内4℃保存。

对比保健酒B：取干燥的毛蕨根250g、乌豆根250g、水蓼根250g、白苏梗250g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得；置冰箱内4℃保存。

对比保健酒C：取干燥的乌豆根250g、水蓼根250g、白苏梗250g、牛膝250g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得；置冰箱内4℃保存。

对比保健酒D：取干燥的水蓼根250g、白苏梗250g、牛膝250g、毛蕨根250g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得；置冰箱内4℃保存。

对比保健酒E：白苏梗250g、牛膝250g、毛蕨根250g、乌豆根250g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得；置冰箱内4℃保存。

本发明保健酒：取干燥的牛膝200g、毛蕨根200g、乌豆根200g、水蓼根200g、白苏梗200g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得；置冰箱内4℃保存。

1.2实验方法

1.2.1动物分组

采取随机分组的原则，根据预实验提供的人体推荐日摄入量 1ml/ kg.bw 扩大30倍，即30ml/ kg.bw，分别作为受试物的给药剂量。另设辐照对照组和正常对照组。各组均为10只。

1.2.2方法

参照《保健食品功能学评价程序和检验方法》。对比保健酒A组、对比保健酒B组、对比保健酒C组、对比保健酒D组、对比保健酒E组、本发明保健酒组，每天用1.2.1所给剂量的受试物样品灌胃；辐照对照组和正常对照组，每天灌胃同等量（0.4ml）的生理盐水。各组连续灌胃一周后，第8天用60Coγ射线照射，对比保健酒A组、对比保健酒B组、对比保健酒C组、对比保健酒D组、对比保健酒E组、本发明保健酒组和辐照对照组随机分3批进行一次性全身均匀照射，照射剂量为7.03～7.31Gy（剂量率为1.05～1.10Gy/ min），照射后接着连续灌胃30天，观察并记录各组10只小鼠的平均存活时间和30天存活率。各组另10只小鼠定期从尾部取血作白细胞计数。

2结果

2.1提高存活率　本发明保健酒组可显著延长动物的平均存活时间，提高动物存活率，经统计学检验差异有显著性。（表 1）。 经保护系数K值计算（万尧德，等.茵陈素对60Coγ线一次全身照射小鼠的防护效果.中华放射医学与防护杂志，1998，8（2）：94～99.），本发明保健酒组的K值大于1.20。有文献报道，保护系数K在1.20以上为有生存保护效力。

表 1　本发明保健酒对小鼠受照后存活率的影响

与对照组比较*P <0.05，**P <0.01

2.2促白细胞恢复

连续服用本发明保健酒的小鼠受照后第7天即可见白细胞计数明显高于辐照对照组的白细胞计数，第 11天、15 天的白细胞计数，均明显高于辐照对照组白细胞总数，经统计学检验差异有显著性。（表2）。

表 2　本发明保健酒对小鼠受照后白细胞计数的影响

与对照组比较*P <0.05，**P <0.01

小鼠受照后，辐照对照组和各实验组白细胞计数变化趋势与急性放射病变化趋势相仿，且实验组极期的盆谷偏窄，较辐照对照组至少提前4天进入恢复期，白细胞恢复趋势极为理想。

3结论与讨论

本发明保健酒抗辐射功能实验表明：经60Coγ射线 LD90大剂量辐照的小鼠，服用本发明保健酒后可明显提高存活率，延长平均存活时间；并能有效促进造血系统恢复，白细胞总数增多。上述两项指标经统计学处理差异有显著性，故判定本发明保健酒对较高剂量一次性照射辐射有拮抗作用，并且优于对比保健酒A、对比保健酒B、对比保健酒C、对比保健酒D、对比保健酒E，说明本发明保健酒中各药味之间的组合产生了协同增效作用。

实验二：本发明保健酒的工艺及质量研究

本研究通过用酒浸提法，提取出牛膝多糖有效成分，得到药用价值很高的本发明保健酒。

1　实验材料与设备

1.1　实验材料

干燥的牛膝、毛蕨根、乌豆根、水蓼根、白苏梗药材，经检验为合格药材；清香型白酒（市售），苯酚、葡萄糖和浓硫酸，均为分析纯。

1.2　实验设备

BPS-221 型电子天平；PHS-3C数字酸度计；TU-19紫外可见分光光度计；HH-S型保温水浴锅。

2　实验方法

2.1　工艺流程

处方药材→混合→粉碎→称量→酒浸→过滤→滤液。

2.2　牛膝多糖提取最佳条件的确定

经粉碎、称量后的保健酒，以酒基浓度、浸提时间和浸提温度为因素，每个因素设计三个水平，采用 L₉(3⁴) 进行正交实验，用TU-19紫外可见分光光度计对所得9组提取液与苯酚-硫酸配制的葡萄糖空白样作比色，得到吸光度值，计算其多糖含量，从而确定最佳浸提工艺。牛膝多糖提取正交试验因素与水平见表3。

表3牛膝多糖提取正交试验因素与水平

2.3　本发明保健酒的制备

取干燥的牛膝、毛蕨根、乌豆根、水蓼根、白苏梗，去杂，混合，粉碎至20目筛的保健酒粉，以1：10的比例置于酒基中在密闭浸提容器内进行充分振荡，在18～32℃中保持15～60 天。抽提液经澄清过滤装入密闭容器中保存。

2.4　测定方法

2.4.1　多糖的测定方法

多糖的测定采用苯酚-硫酸法（杨永杰，等. 苯酚-硫酸法测定杂多糖含量的研究[J] .中成药，2005，27（6）：706-708.）。

标准曲线的绘制   精密称取干燥至恒质量的葡萄糖50mg，置于1000mL容量瓶中，配置成50μg/mL的葡萄糖溶液。精密吸取葡萄糖液 0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL于试管中，加水至 2mL。加入0.5% 苯酚1mL，摇匀，迅速加入硫酸 5mL，摇匀后放置10min。置 25℃水浴 15min，取出冷却至室温。以第1管为空白，于486nm波长处测定吸光值。葡萄糖吸光度回归方程为：

Y=5.3X－0.0097，R2=0.9996。

式中： Y为在486 波长处测定的葡萄糖吸光度;

　　X为葡萄糖标准溶液的浓度,μg/mL。

浸提液中牛膝多糖的测定  取适量样品溶于定量水中，测定其吸光度，并根据标准曲线计算多糖含量。

3　结果与分析

3.1　牛膝多糖最佳浸提条件的确定

根据牛膝多糖提取正交试验因素与水平，利用L₉(3⁴) 正交实验确定最佳浸提条件，牛膝多糖提取正交实验见表4。

表4 牛膝多糖提取正交实验

由表4可见，根据级差值R的大小可以判断各因素的主次顺序为C>A>B。最佳浸提条件为 A3B2C3，即酒基浓度48，浸提时间30天，浸提温度32℃。

3.2　产品质量评定

3.2.1　感官指标。色泽：呈淡黄色气味：应具有本品特有滋气味，无异味

外观状态：澄清透明液体，久置充许有少量沉淀杂质：无。

3.3.2  理化指标。酒精度，20℃，≥ 48%（vol）；多糖，≥3.0g/100mL；甲醇，≤0.04g/100mL；铅（Pb），≤1.0mg/L；锰（Mn），≤2.0mg/L。

4　结论

    （1）通过试验及分析可以得出，本发明保健酒的最佳提取条件为酒基浓度48度，浸提时间30天，浸提温度32℃。

    （2）所得产品为浅棕黄色，甘甜适口，无异味、无沉淀。

（3）本发明保健酒采用上述工艺条件，方法简单可行，目前本发明保健酒可实现工业化生产。

具体实施方式：

实施例1：

处方：牛膝200g，毛蕨根200g、乌豆根200g、水蓼根200g、白苏梗200g。

制法：取干燥的牛膝200g、毛蕨根200g、乌豆根200g、水蓼根200g、白苏梗200g，混合，粉碎，加入10000mL浓度48度的白酒浸提，浸提时间30天，浸提温度32℃，浸提液滤过，收集滤液，即得本发明保健酒。

实施例2：

处方：牛膝143g，毛蕨根286g、乌豆根143g、水蓼根286g、白苏梗143g。

制法：取干燥的牛膝143g，毛蕨根286g、乌豆根143g、水蓼根286g、白苏梗143g，混合，粉碎，加入15000mL浓度45度的白酒浸提，浸提时间40天，浸提温度30℃，浸提液滤过，收集滤液，即得本发明保健酒。

实施例3：

处方：牛膝250g，毛蕨根125g、乌豆根250g、水蓼根125g、白苏梗250g。

制法：取干燥的牛膝250g，毛蕨根125g、乌豆根250g、水蓼根125g、白苏梗250g，混合，粉碎，加入5000mL浓度50度的白酒浸提，浸提时间20天，浸提温度35℃，浸提液滤过，收集滤液，即得本发明保健酒。

实施例4：

处方：牛膝250g，毛蕨根125g、乌豆根250g、水蓼根125g、白苏梗250g、菊花5g、枸杞子2g、洋槐花粉2g。

制法：取干燥的牛膝250g，毛蕨根125g、乌豆根250g、水蓼根125g、白苏梗250g、菊花5g、枸杞子2g、洋槐花粉2g混合，粉碎至粒径1mm以下，加入5000mL浓度50度的白酒浸提，浸提时间20天，浸提温度35℃，浸提液滤过，收集滤液，即得本发明保健酒。