一种香草巧克力夹心土豆塘的加工工艺

摘要

本发明公开了一种香草巧克力夹心土豆塘的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用土豆100%，麦芽糖40%，可可粉22%，香草粉18%，蜂蜜8%，葡萄糖浆5%为原材料，其加工工艺流程为选料→切片→酸浸→糖煮→上浆→包装。有益效果：本发明产品质地细腻、脆嫩，香甜酥脆，营养美味，具有土豆特有的清香和脆嫩及香草、巧克力的香甜，爽口清脆；本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。