一种制造脱水生姜片的方法

摘要

本发明涉及果蔬类食用农产品干燥技术，特别是涉及一种制造脱水生姜片的方法，该方法前期包括选料和灭酶过程，中期干燥过程分为两个阶段：先采用热风干燥，干燥到水分含量为36％±1％(w.b.)时，再转换为微波干燥，该方法还包括后期包装及贮藏过程。本发明解决了生姜片在传统热风干燥技术中存在的干燥过程时间长、干燥效率低等问题。本发明所用设备为在热风干燥箱和微波炉，在干燥后期利用微波的快速干燥特性，缩短生姜片的干燥时间，提高干燥效率。