一种婴幼儿营养速溶蛋黄粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种婴幼儿营养速溶蛋黄粉及其制备方法，营养速溶蛋黄粉的配方包括速溶纯蛋黄粉20～40％，谷物粉10～20％，乳粉10～20％，冻干果蔬粉10～20％，乳糖5～10％，葡萄糖5～10％，白砂糖0～10％。本发明营养速溶蛋黄粉的制备步骤包括：将所有的原辅料混合，向混合料中添加一定量的水、酒精、糖类等物质作为粘结剂，粘结剂加入量为蛋黄粉：粘结剂＝100:5～100:20(重量/体积比)，得到含水量为10～20％的配方蛋黄粉，该蛋黄粉经干燥后，过筛得成品，该成品营养均衡，遇水迅速溶解，冲调稳定性较好。