一种调配型牛肉水状香精及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调配型牛肉水状香精及其制备方法，该香精由如下原料调配制得：2－甲基－3－呋喃硫醇、双(2－甲基－3－呋喃硫醇)、4－乙基辛酸、呋喃酮、辛酸、油酸、2，3－二甲基吡嗪、5－甲基糠醛、3－甲硫基丙醛、4－甲基－5－羟乙基噻唑、2，6－二甲基吡嗪、2，3－丁二硫醇、2，4－二甲基噻唑、二糠基二硫醚、丁香酚、蒸馏姜油、洋葱油、2－乙酰基呋喃、大蒜油、4－乙基愈创木酚、3－甲硫基丙醇、3－巯基－2－丁醇和丙二醇。本发明的牛肉水状香精香韵组成：牛肉香+脂肪香+焦甜香+辛香+坚果香的香韵为主。