一种生鲜猪肉与解冻猪肉的鉴别方法

摘要

本发明公开了一种生鲜猪肉与解冻猪肉的鉴别方法。其方法是将样品分为两份，一份直接分析，一份经过冷冻再解冻后分析。过程中均通过相同的处理并比较两者于340nm处吸光值的比值，根据比值大小判断样品是新鲜猪肉还是解冻猪肉。本发明的方法简单，时间短，结果可靠，成本低。