一种姫菇栽种方法

摘要

本发明涉及姫菇栽种技术领域，尤其是一种姫菇栽种方法，通过中药渣与食用菌下脚料的组合利用，进而替代了玉米粉等成本较高的培养基原料，使得姫菇的栽培成本大大的降低，同时也使得作为废物排放的中药渣得到综合利用，避免了环境污染；通过栽培工艺和栽培技术参数的控制与调整，再结合营养成分的搭配，使得栽培出来的姫菇菌丝洁白、粗壮、发菌快，被污染率低，姫菇子实体个大、白嫩、肥厚。

说明书

技术领域

本发明涉及姫菇栽种技术领域，尤其是一种姫菇栽种方法。

背景技术

姬菇是一种适应性很强的腐生食用菌类，分布广，野生菇多在深 秋甚至初夏蔟生于杨、榆、槐等阔叶树的枯朽木桩上，或蔟生于活树 的枯死部分，能充分利用枯朽木桩及培养料中的有效成分。食用菌因 其营养丰富，味道鲜美而倍受世人青睐。食用菌不但可直接食用，还 可作为各种食品如豆浆、面包、面条及饮料等食品的添加剂，或通过 加工提炼制成多种药品和保健品，因而，对姬菇的栽培具有十分广阔 的市场前景。

同时，作为姬菇上位品种的食用菌，是以农林作物秸秆、枝条等 废弃物为原料生产的营养丰富、味道鲜美的食品。食用菌利用种植业 生产的纤维素、木质素为人类提供菌类蛋白，同时为种植业提供有机 肥料，为养殖业提供饲料。食用菌产业已成为农业三元循环经济的重 要组成部分，在农业循环经济中具有独特作用。因此，发展食用菌产 业已受到政府的重视，进行规模化发展，作为发展农业循环经济，引 导农民发家致富的重要措施。

但是，据中国食用菌协会统计，我国食用菌总产量和总出口量已 跃居世界第一，随着食用菌栽培技术的发展，栽培料短缺越来越严重。 对于食用菌的栽培料的研究被广泛提出，特别是在目前中医药制药厂 经提取过有效成分的药渣被作为废弃物扔掉，这既造成资源浪费，又 造成环境污染的前提下，大量的研究文献和许多研究者均投入了该领 域。

如专利号为201010127250.3的《利用废弃中药渣生产食用菌培养 料及其制备方法》公开了一种利用中药渣制备食用菌培养料及其方 法。

又如专利号为200610068623.8的《利用中药渣生产食用菌栽培料 的方法》公开了食用菌的培养料及其制备方法。

再如专利号为200510104524.6的《以中药渣为原料的食用菌培养 基的生产方法》公开了中药渣作为食用菌培养基制备的原料及其方 法。

因此，由以上现有技术可见，目前对于中药渣作为食用菌培养料、 培养基的研究已经频繁出现，但是也可以从以上现有技术文献中可以 看出，大多数采用中药渣作为食用菌培养料或培养基原料的研究均是 基于食用菌的共性，而对于一些生活习性比较特殊的食用菌却难以适 用，特别是对于姫菇的培养，却还没有出现一种比较适宜的，并采用 中药渣作为原料，并控制整个姫菇栽种过程中的技术搭配性的生产的 研究出现，为此本发明为了能够更好的促进姫菇产业的快速发展，针 对姫菇的生长特性，结合现有的培养料或培养基，经过多年的研究与 探索，为姫菇的培养提供了一种新思路。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种姫菇 的栽种方法，具有以废弃混合中药渣为主料、食用菌下脚料及高粱壳 为辅料栽培姬菇、研究中药渣及食用菌下脚料栽种姬菇的生产工艺条 件，降低了姫菇生产成本，提高姫菇栽培效益，使得中药渣及高粱壳 废弃物得到资源化利用，促进循环农业的发展，避免环境污染等特征。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种姫菇栽种方法，包括以下步骤：

(1)原料准备：选取中药渣，并将中药渣置于转速为800r/min 的脱水机中进行转动脱水，脱水至含水量为20-30％时，将其置于粉碎 机中，粉碎成70-80目的颗粒，并采用目数为70目的筛进行过筛处理， 筛面料置于粉碎机中，继续进行粉碎过筛处理，筛底料为中药渣初料， 待用；选取食用菌下脚料，将其采用90-110℃的无菌水蒸气，在110kPa 下进行灭菌处理10-20min后，待用；选取高粱壳，置于粉碎机中粉碎 过筛处理成80-100目，待用；选用玉米芯，置于粉碎机中粉碎过筛处 理成80-100目，待用；

(2)配料拌料：将步骤1)处理好的原料混合配料，获得栽培初 料，再采用栽培初料总重量1-2％的生石灰调节营养初料的pH值为 9.5-10.2，其中原料的重量份为中药渣初料40-50份、食用菌下脚料 20-30份、高粱壳20-30份和玉米芯5-10份，原料的具体配料方法为， 先将中药渣初料与食用菌下脚料、高粱壳和玉米粉按照配比混合均 匀，获得栽培初料，再拌入0.85-2.4份的生石灰，加水调节至手抓栽 培初料时，能够看见水印，却没有水滴产生为止；

(3)堆积发酵：将步骤2)配制好的栽培初料建成宽1-1.5m、高 0.9-1.1m的料堆，并将堆建好后，采用通气管道从堆顶至堆低，每隔 20cm的斜向距离插一根通气管，插入深度为30cm；并从堆顶到堆低 竖直插一根通气管至0.5m深，每堆栽培初料插入的通气管道量为13 根，通气管道的直径为1cm；覆盖上稻草，洒水至水分含量为60-75％， 并维持室温为25℃之后，对栽培初料进行升温处理，使得栽培初料发 酵堆在48小时内升温至60℃，维持60℃的温度进行发酵24小时后，对 发酵堆进行翻抛处理，翻抛频率为40次/h，翻抛30min后，继续覆盖 稻草，对栽培初料进行补水处理，调整温度为25℃后，继续对栽培初 料堆进行升温处理，并使栽培初料堆在2-3小时内升温至60℃，维持 24小时发酵后，继续进行翻抛处理后，再补水处理，重复翻抛发酵处 理5-10天后，继续维持温度为60℃发酵24小时后，对发酵栽培初料进 行翻抛和补水处理，调整发酵栽培料的水分含量为60-70％，呈咖啡 色，具有芳香味，不粘手且富有弹性时，获得培养料初成品；

(4)装袋灭菌：将步骤3)获得的培养料初成品装入聚乙烯塑料 袋中，每袋装入3kg，并移入高温灭菌锅里，采用温度为130-180℃的 蒸汽进行高温灭菌处理，获得培养料包；

(5)接种管理：将步骤4)获得的培养料包冷却至常温下，并在 真空度为0.121MPa的无菌环境进行两端接种处理，每端接种量为培养 料包的5-10％的菌株，进行等量接种；再将其置于恒温为15-25℃的环 境中，保持水分含量为60-70％进行培养；待姫菇生长出来时，调整水 分含量为80-90％，控制温度为15-25℃，继续培养；待90％的姫菇进 入子实体生长时期时，采用阳光照射处理，并确保阳光不能直射姫菇 子实体；并保持环境水分含量为80-90％，温度为15-25℃下，采用风 扇加快空气流动，风扇的转动速度为25-30r/min，继续培养，待姫菇 成熟时，按照采大留小的原则，对姫菇进行采摘，并在采收前不得洒 水，采收后，对培养包中的姫菇进行补水处理，对采收的姫菇进行保 水保温处理，即可完成姫菇的栽种。

所述的步骤3)中的补水处理是采用0.5％的生石灰水进行补水处 理。

所述的步骤5)中的补水处理是采用无菌蒸馏水进行补水处理。

所述的原料的重量份为中药渣初料45份、食用菌下脚料25份、高 粱壳25份和玉米芯8份。

所述的原料的具体配料方法为，先将中药渣初料与食用菌下脚料 按照配比在搅拌器内采用搅拌速度为30r/min的搅拌速度进行搅拌混 合20min后，再将高粱壳和玉米粉依次按照配比加入搅拌器中按照搅 拌速度为40r/min进行搅拌混合30min，获得栽培初料，再调整搅拌器 的搅拌速度为55r/min边搅拌边加入2份的生石灰与水配制成1％的生 石灰水，调节至手抓栽培初料时，能够看见水印，却没有水滴产生为 止。

与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：

①通过中药渣与食用菌下脚料的组合利用，进而替代了玉米粉 等成本较高的培养基原料，使得姫菇的栽培成本大大的降低，同时也 使得作为废物排放的中药渣得到综合利用，避免了环境污染。

②通过栽培工艺和栽培技术参数的控制与调整，再结合营养成 分的搭配，使得栽培出来的姫菇菌丝洁白、粗壮、发菌快，被污染率 低，姫菇子实体个大、白嫩、肥厚。

③通过工艺的调整，降低了工艺难度和缩短了培养周期，适合 于规模性的生产，同时将生产出来的姫菇样品送产品质量检验检测院 检测，砷、铅、汞等重金属含量均低于国家食用菌卫生标准，并且六 六六、滴滴涕等未检出，符合国家食用菌卫生标准(GB7096—2003)。

具体实施方式

下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限 定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。

实施例1

一种姫菇栽种方法，包括以下步骤：

(1)原料准备：选取中药渣，并将中药渣置于转速为800r/min 的脱水机中进行转动脱水，脱水至含水量为30％时，将其置于粉碎机 中，粉碎成80目的颗粒，并采用目数为70目的筛进行过筛处理，筛面 料置于粉碎机中，继续进行粉碎过筛处理，筛底料为中药渣初料，待 用；选取食用菌下脚料，将其采用110℃的无菌水蒸气，在110kPa下 进行灭菌处理20min后，待用；选取高粱壳，置于粉碎机中粉碎过筛 处理成100目，待用；选用玉米芯，置于粉碎机中粉碎过筛处理成100 目，待用；

(2)配料拌料：将步骤1)处理好的原料混合配料，获得栽培初 料，再采用栽培初料总重量2％的生石灰调节营养初料的pH值为10.2， 其中原料的重量份为中药渣初料50kg、食用菌下脚料30kg、高粱壳 30kg和玉米芯10kg，原料的具体配料方法为，先将中药渣初料与食用 菌下脚料、高粱壳和玉米粉按照配比混合均匀，获得栽培初料，再拌 入2.4kg的生石灰，加水调节至手抓栽培初料时，能够看见水印，却 没有水滴产生为止；

(3)堆积发酵：将步骤2)配制好的栽培初料建成宽1.5m、高1.1m 的料堆，并将堆建好后，采用通气管道从堆顶至堆低，每隔20cm的 斜向距离插一根通气管，插入深度为30cm；并从堆顶到堆低竖直插 一根通气管至0.5m深，每堆栽培初料插入的通气管道量为13根，通气 管道的直径为1cm；覆盖上稻草，洒水至水分含量为75％，并维持室 温为25℃之后，对栽培初料进行升温处理，使得栽培初料发酵堆在48 小时内升温至60℃，维持60℃的温度进行发酵24小时后，对发酵堆进 行翻抛处理，翻抛频率为40次/h，翻抛30min后，继续覆盖稻草，对 栽培初料进行补水处理，调整温度为25℃后，继续对栽培初料堆进行 升温处理，并使栽培初料堆在2-3小时内升温至60℃，维持24小时发 酵后，继续进行翻抛处理后，再补水处理，重复翻抛发酵处理10天后， 继续维持温度为60℃发酵24小时后，对发酵栽培初料进行翻抛和补水 处理，调整发酵栽培料的水分含量为70％，呈咖啡色，具有芳香味， 不粘手且富有弹性时，获得培养料初成品；

(4)装袋灭菌：将步骤3)获得的培养料初成品装入聚乙烯塑料 袋中，每袋装入3kg，并移入高温灭菌锅里，采用温度为180℃的蒸汽 进行高温灭菌处理，获得培养料包；

(5)接种管理：将步骤4)获得的培养料包冷却至常温下，并在 真空度为0.121MPa的无菌环境进行两端接种处理，每端接种量为培养 料包的10％的菌株，进行等量接种；再将其置于恒温为25℃的环境中， 保持水分含量为70％进行培养；待姫菇生长出来时，调整水分含量为 90％，控制温度为25℃，继续培养；待90％的姫菇进入子实体生长时 期时，采用阳光照射处理，并确保阳光不能直射姫菇子实体；并保持 环境水分含量为90％，温度为25℃下，采用风扇加快空气流动，风扇 的转动速度为30r/min，继续培养，待姫菇成熟时，按照采大留小的 原则，对姫菇进行采摘，并在采收前不得洒水，采收后，对培养包中 的姫菇进行补水处理，对采收的姫菇进行保水保温处理，即可完成姫 菇的栽种。

所述的步骤3)中的补水处理是采用0.5％的生石灰水进行补水处 理。

所述的步骤5)中的补水处理是采用无菌蒸馏水进行补水处理。

实施例2

一种姫菇栽种方法，包括以下步骤：

(1)原料准备：选取中药渣，并将中药渣置于转速为800r/min 的脱水机中进行转动脱水，脱水至含水量为20％时，将其置于粉碎机 中，粉碎成70目的颗粒，并采用目数为70目的筛进行过筛处理，筛面 料置于粉碎机中，继续进行粉碎过筛处理，筛底料为中药渣初料，待 用；选取食用菌下脚料，将其采用90℃的无菌水蒸气，在110kPa下进 行灭菌处理10min后，待用；选取高粱壳，置于粉碎机中粉碎过筛处 理成80目，待用；选用玉米芯，置于粉碎机中粉碎过筛处理成80目， 待用；

(2)配料拌料：将步骤1)处理好的原料混合配料，获得栽培初 料，再采用栽培初料总重量1％的生石灰调节营养初料的pH值为9.5， 其中原料的重量份为中药渣初料40kg、食用菌下脚料20kg、高粱壳 20kg和玉米芯5kg，原料的具体配料方法为，先将中药渣初料与食用 菌下脚料、高粱壳和玉米粉按照配比混合均匀，获得栽培初料，再拌 入0.85kg的生石灰，加水调节至手抓栽培初料时，能够看见水印，却 没有水滴产生为止；

(3)堆积发酵：将步骤2)配制好的栽培初料建成宽1m、高0.9m 的料堆，并将堆建好后，采用通气管道从堆顶至堆低，每隔20cm的 斜向距离插一根通气管，插入深度为30cm；并从堆顶到堆低竖直插 一根通气管至0.5m深，每堆栽培初料插入的通气管道量为13根，通气 管道的直径为1cm；覆盖上稻草，洒水至水分含量为60％，并维持室 温为25℃之后，对栽培初料进行升温处理，使得栽培初料发酵堆在48 小时内升温至60℃，维持60℃的温度进行发酵24小时后，对发酵堆进 行翻抛处理，翻抛频率为40次/h，翻抛30min后，继续覆盖稻草，对 栽培初料进行补水处理，调整温度为25℃后，继续对栽培初料堆进行 升温处理，并使栽培初料堆在2小时内升温至60℃，维持24小时发酵 后，继续进行翻抛处理后，再补水处理，重复翻抛发酵处理5天后， 继续维持温度为60℃发酵24小时后，对发酵栽培初料进行翻抛和补水 处理，调整发酵栽培料的水分含量为60％，呈咖啡色，具有芳香味， 不粘手且富有弹性时，获得培养料初成品；

(4)装袋灭菌：将步骤3)获得的培养料初成品装入聚乙烯塑料 袋中，每袋装入3kg，并移入高温灭菌锅里，采用温度为130℃的蒸汽 进行高温灭菌处理，获得培养料包；

(5)接种管理：将步骤4)获得的培养料包冷却至常温下，并在 真空度为0.121MPa的无菌环境进行两端接种处理，每端接种量为培养 料包的5％的菌株，进行等量接种；再将其置于恒温为15℃的环境中， 保持水分含量为60％进行培养；待姫菇生长出来时，调整水分含量为 80％，控制温度为15℃，继续培养；待90％的姫菇进入子实体生长时 期时，采用阳光照射处理，并确保阳光不能直射姫菇子实体；并保持 环境水分含量为80％，温度为15℃下，采用风扇加快空气流动，风扇 的转动速度为25r/min，继续培养，待姫菇成熟时，按照采大留小的 原则，对姫菇进行采摘，并在采收前不得洒水，采收后，对培养包中 的姫菇进行补水处理，对采收的姫菇进行保水保温处理，即可完成姫 菇的栽种。

所述的步骤3)中的补水处理是采用0.5％的生石灰水进行补水处 理。

所述的步骤5)中的补水处理是采用无菌蒸馏水进行补水处理。

实施例3

一种姫菇栽种方法，包括以下步骤：

(1)原料准备：选取中药渣，并将中药渣置于转速为800r/min 的脱水机中进行转动脱水，脱水至含水量为25％时，将其置于粉碎机 中，粉碎成75目的颗粒，并采用目数为70目的筛进行过筛处理，筛面 料置于粉碎机中，继续进行粉碎过筛处理，筛底料为中药渣初料，待 用；选取食用菌下脚料，将其采用100℃的无菌水蒸气，在110kPa下 进行灭菌处理15min后，待用；选取高粱壳，置于粉碎机中粉碎过筛 处理成90目，待用；选用玉米芯，置于粉碎机中粉碎过筛处理成90 目，待用；

(2)配料拌料：将步骤1)处理好的原料混合配料，获得栽培初 料，再采用栽培初料总重量1.5％的生石灰调节营养初料的pH值为10， 其中所述的原料的重量份为中药渣初料45kg、食用菌下脚料25kg、高 粱壳25kg和玉米芯8kg；

所述的原料的具体配料方法为，先将中药渣初料与食用菌下脚料 按照配比在搅拌器内采用搅拌速度为30r/min的搅拌速度进行搅拌混 合20min后，再将高粱壳和玉米粉依次按照配比加入搅拌器中按照搅 拌速度为40r/min进行搅拌混合30min，获得栽培初料，再调整搅拌器 的搅拌速度为55r/min边搅拌边加入2份的生石灰与水配制成1％的生 石灰水，调节至手抓栽培初料时，能够看见水印，却没有水滴产生为 止；

(3)堆积发酵：将步骤2)配制好的栽培初料建成宽1.2m、高1m 的料堆，并将堆建好后，采用通气管道从堆顶至堆低，每隔20cm的 斜向距离插一根通气管，插入深度为30cm；并从堆顶到堆低竖直插 一根通气管至0.5m深，每堆栽培初料插入的通气管道量为13根，通气 管道的直径为1cm；覆盖上稻草，洒水至水分含量为68％，并维持室 温为25℃之后，对栽培初料进行升温处理，使得栽培初料发酵堆在48 小时内升温至60℃，维持60℃的温度进行发酵24小时后，对发酵堆进 行翻抛处理，翻抛频率为40次/h，翻抛30min后，继续覆盖稻草，对 栽培初料进行补水处理，调整温度为25℃后，继续对栽培初料堆进行 升温处理，并使栽培初料堆在2.5小时内升温至60℃，维持24小时发 酵后，继续进行翻抛处理后，再补水处理，重复翻抛发酵处理8天后， 继续维持温度为60℃发酵24小时后，对发酵栽培初料进行翻抛和补水 处理，调整发酵栽培料的水分含量为65％，呈咖啡色，具有芳香味， 不粘手且富有弹性时，获得培养料初成品；

(4)装袋灭菌：将步骤3)获得的培养料初成品装入聚乙烯塑料 袋中，每袋装入3kg，并移入高温灭菌锅里，采用温度为150℃的蒸汽 进行高温灭菌处理，获得培养料包；

(5)接种管理：将步骤4)获得的培养料包冷却至常温下，并在 真空度为0.121MPa的无菌环境进行两端接种处理，每端接种量为培养 料包的8％的菌株，进行等量接种；再将其置于恒温为20℃的环境中， 保持水分含量为65％进行培养；待姫菇生长出来时，调整水分含量为 85％，控制温度为20℃，继续培养；待90％的姫菇进入子实体生长时 期时，采用阳光照射处理，并确保阳光不能直射姫菇子实体；并保持 环境水分含量为85％，温度为20℃下，采用风扇加快空气流动，风扇 的转动速度为28r/min，继续培养，待姫菇成熟时，按照采大留小的 原则，对姫菇进行采摘，并在采收前不得洒水，采收后，对培养包中 的姫菇进行补水处理，对采收的姫菇进行保水保温处理，即可完成姫 菇的栽种。

所述的步骤3)中的补水处理是采用0.5％的生石灰水进行补水处 理。

所述的步骤5)中的补水处理是采用无菌蒸馏水进行补水处理。

试验例：

试验例1 粉碎粒度及料水含量不同菌丝的生长情况

采用本发明实施例1、实施例2、实施例3以及采用本发明的原料 组分材料进行传统的制备方案进行制备，并不过筛处理，添加含水量 达到98％以上，进行姫菇的栽培，其结果显示如下表1所示：

表1 本发明实施例1、实施例2、实施例3过筛处理培养料并控制 适当水分含量与本发明材料按照传统的制备方案进行制备，并不过筛 处理，添加水分含量达到98％或者按照传统的水分添加，其产生的技 术效果为：

  粉碎粒度 料水含量 实施例1 生长快、整齐、粗壮 生长较快、较整齐、较粗壮、密 实施例2 生长快、整齐、粗壮 生长较快、较整齐、粗壮、密 实施例3 生长快、整齐、粗壮 生长快、整齐、粗壮、密 对照 生长快、不整齐、不壮 较慢、弱、不整齐

由表1中的数据可以明显看出，粉碎粒度均匀与否对于菌丝生长 的优势有着明显的影响，料水含量较高，菌丝生长较差；料水含量较 低，菌丝生长也较差，而唯有料水含量相对适中时，能够使菌丝生长 较为优良，生长速度较快，可以明显的缩短菌丝培养周期。

试验例2 菌种接种方式不同带来的影响

表2 以实施例3为基础，对菌种接种方式不同对菌丝生长态势不 同带来的影响

由表2可以得出，两端接种法的培养周期明显比一端接种法的培 养周期短，生产出来的菌丝较为优良。

试验例3 本法栽培的食用菌样品中营养成分以及微量元素含量 比较实验

对照组采用专利号为200510104524.6的《以中药渣为原料的食用 菌培养基的生产方法》制备出来培养基，按照传统的培养方法进行姫 菇栽培；实验组采用本发明实施例3的栽培方法对姫菇进行栽培，并 对两种方法培养出来的姫菇的营养成分和微量元素进行检测比较分 析，其结果如表3和表4所示：

表3：营养成分

表4：微量元素

由表3可以看出，本发明的粗蛋白含量明显高于对照组的粗蛋白 含量，其灰分明显低于对照，脂肪较低，水分含量偏低，可见本发明 的产品营养成分丰富，能为人体提供多种营养物质。

由表4可以看出，本发明的含铁、钙、镁、锰、锌等人体必需微 量元素较多，含铜等重金属元素较少，能够给人体带来丰富的营养成 分和必要的微量元素；可见其品质较优。