去除南美油藤种子仁和油粕涩味的工艺方法

摘要

本发明属于食用植物油加工技术领域，具体涉及一种去除南美油藤种子仁和油粕涩味的工艺方法，是采用纯物理加热方法进行处理，其特征在于：除涩工艺流程如下：A、将种子仁或者油粕，铺放入盘内，然后置入烘烤设备内，原材料进入加热仓时保持0％-30％的水份；B、加热温度控制在120-300℃加热13～20分钟，取出趁热翻搅让其与空气充分接触，保持水分在10％-12％再重新置入灶具内加热5-10分钟；C、取出后散热，采用烘干或自然风干方法清除残余水份，即可获得涩味感可消除98％以上的产品，本发明是一种简单、科学、有效的去除南美油藤种子仁和油粕涩味的工艺方法。