含大孔径淀粉输送天然抗氧化剂白藜芦醇的新技术

摘要

本发明涉及含大孔径淀粉输送天然抗氧化剂白藜芦醇的新技术，采用生物酶技术制备含大孔径淀粉颗粒作为传送小分子活性物质的载体的新技术。含大孔径的淀粉颗粒对小分子物质有很好的包容性，小分子物质能够填充到含大孔径淀粉颗粒的内腔中。采用海藻酸钠对该填充物进行微包埋，制得微胶囊。经电镜观察，这种微胶囊外观均匀，表面光滑，形态稳定，并对该包埋物进行红外光谱分析，说明海藻酸钠包埋该大孔径淀粉获得成功。通过测试包埋效果和小分子活性物质释放速率研究微包埋颗的体外代谢特征，结果表明这种传送体系对小分子物质承载能力高，释放速率缓慢。该技术全程采用绿色的原料和加工工艺，不仅为淀粉深加工提供了新途径，同时为传送天然小分子物质提供了一种新的可能。