一种低糖裹衣黑豆的配方及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低糖裹衣黑豆的配方及其制备方法，属粮食精加工技术领域，其生产所用的主要原料有：精选黑豆、面粉、淀粉、米粉、木糖醇、蔗糖、发泡剂等，主要包括以下步骤：⑴黑豆精选；⑵烘烤冷却；⑶熬制糖液；⑷裹衣；⑸将裹衣后的黑豆在烤箱内烘烤。利用该配方生产出的低糖裹衣黑豆，甜度适中，含能量低，且口感清凉，适宜多数人群食用。