混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法

摘要

本发明涉及一种混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法，包括以下步骤：⑴液体种子的制备：用营养肉汤液体培养基培养枯草芽孢杆菌，用马铃薯葡萄糖培养基分别培养黑曲霉和啤酒酵母，将培养好的菌种以体积比黑曲霉︰啤酒酵母︰枯草芽孢杆菌按比例混合制成液体种子。⑵将米渣（干基）和木薯渣（干基）按比例混合，添加硫酸镁和磷酸氢二钾以及水，混合均匀后接种液体种子，于28℃-32℃下培养5-7d。⑶将发酵后的物料于40~60℃烘干后粉碎，即得高蛋白饲料。本发明提高了米渣和木薯渣的饲用价值，改善了木薯渣作为饲料的适口性，易于动物吸收，同时又可改善动物肠道内有益菌群，具有提高动物免疫力和抗病力的有益效果。

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋白饲料的制备方法，特别涉及一种混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法。

背景技术

米渣是以大米为原料生产淀粉糖的副产物，在生产中每消耗10吨大米就产生1吨干米渣，米渣中蛋白质含量丰富，高达60%以上。淀粉糖厂的米渣目前主要作为单一饲料出售，产品同质化严重、附加值较低。木薯渣是以木薯为原料生产淀粉或酒精后的废弃物，其中非氮化合物含量达75%以上，主要成分是淀粉及粗纤维，其中淀粉占质量分数的50%左右，但蛋白含量低，仅3%左右。木薯渣常用来生产肥料、饲料、栽培食用菌、发酵沼气、用作燃料等，也有研究利用其生产单细胞蛋白和生物饲料方面的报道。未见有采用混合菌种发酵米渣和木薯渣生产高蛋白饲料的报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提供一种混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法，采用本方法生产得到的饲料其蛋白质质量含量可达到50~75%，另外本发明提高了米渣和木薯渣的饲用价值，改善了木薯渣作为饲料的适口性，易于动物吸收，同时又可改善动物肠道内有益菌群，具有提高动物免疫力和抗病力的有益效果。

解决上述技术问题的技术方案是：一种混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法，包括以下步骤：

⑴液体种子的制备：用营养肉汤液体培养基于35-40℃培养枯草芽孢杆菌22-26h，用马铃薯葡萄糖培养基分别于25-30℃培养黑曲霉3-5d、于25-30℃培养啤酒酵母2-3d，将培养好的菌种以体积比黑曲霉︰啤酒酵母︰枯草芽孢杆菌=1.5-2.5︰1.5-2.5︰1的比例混合制成液体种子；

⑵将干米渣和干木薯渣按质量比为0.5-2︰1混合后得到混合物，然后添加混合物质量0.1-0.3%的硫酸镁、0.3-0.5%的磷酸氢二钾和25-35%的水，混合均匀后按干米渣和干木薯渣混合物质量的8-12%接种液体种子，于28℃-32℃下发酵5-7d；

⑶将发酵后的物料于40~60℃烘干后粉碎，即得成品。

所述的成品是蛋白质质量含量达到50~75%的高蛋白饲料。

所述的干米渣和干木薯渣的含水量低于10%。

所述的马铃薯葡萄糖培养基的制备方法为：将马铃薯洗净去皮切块后，称取200g加水煮沸20min，用八层纱布过滤，滤液中加20g葡萄糖，再加水至1000mL，用三角瓶分装，121℃灭菌20min，冷却后备用。

本发明利用米渣蛋白含量高、木薯渣碳水化合物含量高的特点，将米渣和木薯渣结合起来通过发酵法生产优质高蛋白饲料，拓展了现有的用法及用途，可进一步提高米渣及木薯渣的附加值。

本发明采用米渣和木薯渣混合起来作为微生物固态发酵的原料，一方面可以利用木薯渣粗纤维含量高的特点来弥补单纯米渣发酵过程中物料不够疏松、通气量不足的缺点，另一方面米渣中蛋白质含量丰富可以为木薯渣的发酵过程提供氮源。

本发明采用混菌种固态发酵米渣和木薯渣混合物，因为混菌种发酵过程中多个菌种之间可进行协同互生发酵，比单菌种发酵效果好。混合菌种选用酵母菌、霉菌和芽孢杆菌，优势在于：酵母菌可分泌多种水解酶，富含B族维生素，并能产生促进细胞分裂的活性物质，有强化营养和抗病促长的效果；霉菌也可分泌丰富的酶类，促使原料中淀粉、纤维素等分解为单糖，供微生物生长需要，且自身菌体蛋白含量较高；芽孢杆菌可产纤维素酶，降解纤维素，并且芽孢杆菌中含有不易致死的芽孢，饲喂时以活菌状态进入动物的消化系统，可抑制肠道中有害菌的生长。

米渣和木薯渣混合物经混菌种固态发酵后，微生物繁殖产生的大量菌体蛋白增加了蛋白质含量，提高了米渣和木薯渣的饲用价值；同时木薯渣中的粗纤维经微生物发酵转化为小分子物质，改善了木薯渣作为饲料的适口性，也易于动物吸收；另外微生物产生的各种酶类及活性因子能够抑制肠道中有害菌的生长、促进动物体内有益菌体的繁殖，从而提高动物的免疫力和抗病能力。

下面，结合实施例对本发明之混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法的技术特征作进一步的说明。

具体实施方式

实施例1：一种混菌种固态发酵米渣和木薯渣生产优质高蛋白饲料的方法，包括以下步骤：

（1）液体种子的制备：用营养肉汤液体培养基于37℃培养枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）24h，用马铃薯葡萄糖培养基（将马铃薯洗净去皮切块后，称取200g加水煮沸20min，用八层纱布过滤，滤液中加20g葡萄糖，再加水至1000mL，用三角瓶分装，121℃灭菌20min，冷却后备用）分别于28℃培养黑曲霉（Aspergillus niger）3-5d、于28℃培养啤酒酵母（Brewer yeast）2d，将培养好的菌种以体积比黑曲霉︰啤酒酵母︰枯草芽孢杆菌=2︰2︰1的比例混合制成液体种子。

（2）将干米渣（含水量低于10%）和干木薯渣（含水量低于10%）等比例混合（质量比为1：1），添加混合物质量0.2%的硫酸镁和0.4%的磷酸氢二钾以及30%的水，混合均匀后按干米渣和干木薯渣混合物质量的10%接种液体种子，于28℃-32℃下培养5-7d。

（3）将发酵后的物料于40~60℃烘干后粉碎，即得米渣和木薯渣混合发酵的菌体蛋白饲料，其蛋白质含量大于60%。