苏麻夸克奶酪及其制备方法

摘要

本发明苏麻夸克奶酪及其制备方法，涉及食品技术领域，是以脱脂乳、食糖及苏麻油微胶囊为原料，将不饱和脂肪酸含量高的苏麻油微胶囊与夸克奶酪相结合，参照夸克奶酪的生产工艺加工制备的一种苏麻夸克食品。本发明将富含不饱和脂肪酸的苏麻油微胶囊与夸克相结合的方法制备所得苏麻夸克奶酪，其产品营养价值极高，其中尤以α-亚麻酸含量最为丰富，风味口感独特。