一种桑枝栽培秀珍菇及调控出菇时间的方法

摘要

本发明公布了一种桑枝栽培秀珍菇及调控出菇时间的方法，栽培料含有质量百分比40-80％的桑树木屑。使用袋式栽培，培养菌丝和菌丝长满后，将菌袋置入低温、昼夜温差小、封闭、干燥、黑暗、不通风透光的房间贮存，封存时间为一年以内，在需要出菇的时期，将封存的菌袋移入到通风和有散射光的出菇室内诱导出菇，同时进行出菇管理，10-15天左右秀珍菇即可上市。本发明选用了封存菌袋的方法，使用当地的桑树资源作为培养原料，节约了原料问题和运输成本，降低了农业废弃物的污染，缓解了新鲜食用菌的供应问题，减少了贮藏鲜菇和干菇的设备与费用。

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，更具体地讲是涉及一种桑枝栽培秀珍菇 及调控出菇时间的方法。

背景技术

秀珍菇，学名Pleurotus geesteranus，是我国近年来增长速度最快的食用 菌种类之一，是热带和亚热带地区的一种食用菌，原产于印度，是近几年新开 发的一种优良珍稀食用菌，秀珍菇无论在食用方面或栽培、产量等方面均比通 常栽培的平菇有更多的优点且菌丝生活力极其旺盛，具有很强的生长能力，可 以在桑枝、稻草、麦秆、香蕉秆、棉籽壳、玉米秆、花生秆、玉米芯、花生壳 等很多农业废弃物上生长，容易进行人工栽培，是一种高产优良食用菌。秀珍 菇营养丰富，味道鲜美，质地细嫩，蛋白质含量比其他食用菌和蔬菜更高，而 且含有人体必需和食物中缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是 一种高蛋白、低脂肪、鲜美可口、风味独特的食品。虽然秀珍菇的栽培虽然已 在许多地区得到大力推广，但是由于食用菌栽培原料的减少和规模化生产的扩 大，木屑、稻草、棉籽壳等原料需求量大，特别是棉籽壳等原料价格不断上涨， 其他栽培料货源紧张，特别是我国南方地区没有棉籽壳等农副产品，因此在栽 培生产过程中怎样降低生产成本，需要摸索改良秀珍菇的栽培原料，以达到进 一步高产稳产、改善品质的目的。

我国是世界蚕丝业的发源地，自古农桑并举，是世界上养蚕和桑树栽培面 积最大的国家，目前全国桑园面积已经达到80多万公顷(hm²)，遍布我国华北 和西北以南20多个省市自治区。据推算，生产1吨蚕茧，产出3.3吨蚕沙，0.67 吨蚕蛹，16吨桑枝。桑树除采叶养蚕外，其枝、根、果实和桑叶均具有很高的 药用价值和其他开发价值。尤其是桑枝产量较高，平均每亩成林桑园年产桑枝 1.2-1.5吨，全国年产桑枝总量达到2000万吨，为蚕桑生产过程中最为丰富的副 产物资源，为食用菌的栽培基质提供了丰富的原料来源。

长期以来，秀珍菇的栽培方法，主要是沿用木生食用菌栽培的通用技术， 包括菌种制备、栽培包制作、配方与搅拌、灭菌、接种与排包等。高等教育出 版社2008年出版的由黄毅主编的《食用菌栽培》中提出，熟料栽培秀珍菇的技 术措施，并在生产上广泛应用。中国专利申请号为201210596551.X公布了一种 秀珍菇周年生产技术，每年分1-6月，6-9月，9-12月三个生产周期，并利用喷 水降温结实。到目前为止，尚未见到有直接对栽培菌袋进行调控秀珍菇出菇时 间的栽培方法。

发明内容

本发明旨在提供一种利用农业废弃物生产秀珍菇，而且根据市场需求随时 调控出菇的栽培方法，目的在于提供一种生长周期短，成本低廉，技术简单， 针对中小型秀珍菇生产企业或个人使用的秀珍菇调控出菇栽培技术。

本发明所述的调控秀珍菇出菇时间的栽培方法，所使用的栽培设施主要指 普通民房、塑料大棚、日光温室、专用菇房、地下式或半地下式塑料大棚、拱 棚、蚕桑养殖中所使用的蚕房等具有具体建设设施的场所。栽培料主原料为桑 树枝，主要为桑树间伐后的残枝，经过粉碎后的木屑和树皮屑的混合物。栽培 料含有质量百分比40-80％的桑树木屑、0-40％的棉籽壳，0-10％的稻草屑，0-40％ 的玉米芯或甘蔗渣，0-25％桑枝片段，15-25％的麸皮或米糠，0-3％玉米粉，1％的 石膏粉，1％的石灰粉，1％的白糖，1％的过磷酸钙等。

由于秀珍菇属于广温型，菌丝生长温度在2-35℃，子实体生长温度在5-30 ℃，因此，菌种选择以当地主推品种为佳。在日平均温度2℃以上的条件下，菌 种制备时间和播种时间在周年内的任意时间，在菌丝长满菌袋后，任意时间出 菇。

本发明桑枝栽培秀珍菇及调控出菇时间的方法，包括以下步骤：

(1)原种制备：采用常规方法对一级母种保存和繁殖，使用常规方法对二 级种原种进行繁殖和扩大，培养后选择长势优良的菌瓶为种子。

(2)桑枝粉碎：使用枝桠粉碎机，先切片再锤式粉碎，从而获得细度较小 的木屑，粉碎后风干贮存。

(3)桑枝切断：使用铡草机切割桑枝成1-5cm的片段。

(4)装袋：按照秀珍菇生长培养基配方，称重，混合，加物料重量1.3倍 的水，拌料，含水率约为60％，拌料后吸水平衡约半个小时后装袋，装袋选用聚 丙烯塑料袋，大小为17cm×38cm×0.05cm或20cm×45cm×0.05cm。

(5)灭菌接种：将栽培袋，经高温湿热灭菌，冷却后接入原种菌种。

(6)菌袋培养：栽培袋接种后，移入培养室，菌袋摆放三五层为宜，培养 环境要求干净、干燥、遮光、通风良好，培养室使用之前消毒一次，接种后的 发菌环境温度＞2℃最好在10℃以上，并且在3-5天内不通风。接种后的5-7天以 后，经常通风换气以保证氧气供应。利用自然环境温度生长菌丝，环境温度在 20-30℃范围内发菌，20-30天内即可长满菌袋。自然环境温度低于20℃则培养 1-3个月即可长满菌袋。

(7)菌袋贮存：菌丝长满菌袋以后，将菌袋扎口或不开袋，转入到低温、 阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光、昼夜温差小的房间贮存，将菌袋封存 起来后，定期检查污染情况，如发现有污染的菌袋马上清除。封存时间为一年 以内。

(8)调控出菇：在需要出菇的时期，将封存的菌袋移入到2℃以上、通风、 有散射光的出菇室内，把菌袋置于排放架上、堆叠横放、墙式堆叠均可，打开 或剪掉菌袋一端或两侧，或者在两端袋口的上部对称用刀片划出5厘米左右的道 口，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的 变温条件，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光， 菌袋开袋10天左右即可形成菇蕾，3-5天即可上市。所以调控出菇就是在市场需 要出菇的前15天左右开袋出菇，并进行出菇管理。

(9)采收后管理：采收后，清理残渣、菇柄和杂物，停止加湿，保温养菌 5天左右，继续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基 形成，同时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，10 天左右又可形成菇蕾，产生第二潮或者第三潮次鲜菇。

本发明选用了具有我国传统特色的桑树资源作为培养原料，获得了更加广 泛的原料来源，由于桑树生长快、轮伐期短、木材产量高，其价格较其它阔叶 树木更低，比棉籽壳效益更好，由于利用了当地资源，节约了运输成本，使养 蚕与种菇结合，有效地利用了养蚕废弃物，降低了生产成本，增加了社会效益 和生态效益，降低了农业废弃物的污染。

本发明在传统的秀珍菇栽培方法中选用了封存菌袋的方法，根据不同时期 的需要，把封存的菌袋在合适的出菇条件下出菇，从而得到所需要的食用菌产 品，由于贮藏了一定数量的长满菌丝的秀珍菇菌袋，因此能够根据需要实时出 菇，这样变贮存原料为贮存菌丝，变贮存蘑菇为贮存菌丝的栽培技术，能够解 决新鲜食用菌的供应问题，具有良好的市场应用前景。

附图说明

图1为本发明的技术流程图。

具体实施方式

以下实施例是对本发明的进一步说明，不是对本发明的限制。

实施例1：室内桑枝栽培秀珍菇方法。

桑枝秀珍菇子实体生长发育的培养基配方组成的质量百分比为：

配方一：77％桑枝屑，20％米糠或麦麸，1％白糖，1％过磷酸钙和1％石膏粉。

配方二：75％桑枝屑，18％米糠或麦麸，3％玉米粉，1％白糖，1％过磷酸钙和 1％石膏粉，1％石灰粉。

配方三：50％桑枝粉，25％桑枝段，18％米糠或麦麸，3％玉米粉，1％白糖，1％ 过磷酸钙和1％石膏粉，1％石灰粉。

配方四：40％桑枝粉，40％棉籽壳，17％米糠或麦麸，1％白糖，1％过磷酸钙和 1％石膏粉。

配方五：桑枝粉50％、甘蔗渣30％、米糠或麦麸17％、白糖1％、过磷酸钙1％、 石膏1％。

配方六：桑枝粉70％、稻草粉10％、米糠或麦麸14％、玉米粉3％、糖1％、1％过 磷酸钙、石膏1％。

配方七：桑枝粉40％、玉米芯40％、米糠或麦麸18％、白糖1％、石膏1％。

配方八：桑枝粉40％、豆秸粉40％、米糠或麦麸18％、白糖1％、石膏1％.

利用上述配方，根据以下方法实现设施内栽培。

(1)原料准备，根据栽培地区所具备的原料，选择以上所述配方中任一培 养基，桑枝粉为主料与其他原料混合。其中配方六所述的稻草粉为稻草经铡草 机切割成1-5cm的片段或粉末，再用石灰水浸泡过夜，即可使用。

(2)配料，按照配方混合原料，加入原料质量约1.3倍的水，充分搅拌均 匀。

(3)将栽培料装入聚丙烯菌种袋中，然后用小木棒在袋料中打洞，洞深至 袋底，然后在袋口套上塑料环，盖上配套的盖子，即得到制好的栽培袋。栽培 袋经126℃高温高压湿热灭菌120分钟，或者100℃常压灭菌18小时，待冷却后接 入秀珍菇菌种。

(4)栽培设施是利用闲置的蚕房、房屋、荫棚、温室等有遮光、通风、防 雨水的人工设施。在2℃以上的温度，60％左右湿度下，避光不密封培养，待菌 袋充满菌丝，即完成培菌阶段。

(5)开袋摆放，在人工设施内，打开或者刀划栽培袋盖子，把栽培袋横排 叠堆摆放，一排排叠放，每叠5-8层，不高于1米，防止叠堆倒塌，这样形成墙 式栽培方法，每墙之间距离1米，以留出走道进行管理和出菇空间。

(7)调控出菇，在鲜菇需求时节，打开、划开菌袋，调控出菇。

实施例2：熟料栽培秀珍菇和调控出菇时间的栽培方法。

利用实施例1桑枝秀珍菇子实体生长发育的培养基配方，根据以下方法实现 调控出菇栽培。

(1)配料，按照配方混合原料，加入原料质量约1.3倍的水，充分搅拌均 匀。

(2)将栽培料装入聚丙烯菌袋中，然后用小木棒在袋料中打洞，洞深至袋 底，然后在袋口套上塑料环，盖上配套的盖子，即得到制好的栽培袋。栽培袋 经126℃高温高压湿热灭菌120分钟，或者100℃常压灭菌18小时，待冷却后接入 菌种。

(3)栽培设施是利用闲置的房屋、荫棚、温室等有遮光、通风、防雨水的 人工设施。在日均温2℃以上条件下，一年的任何时段均可栽培，菌袋避光培养， 待菌袋充满菌丝，即完成培菌阶段。

(4)菌袋贮存：菌丝长满菌袋以后，将菌袋扎口或不开袋，转入到低温、 阴凉、封闭、干燥、黑暗、不通风透光、昼夜温差小的房间贮存，将菌袋封存 起来后，定期检查污染情况，如发现有污染的菌袋马上清除。封存时间为一年 以内。

(5)调控出菇：在需要出菇的时期，将封存的菌袋移入到有散射光的出 菇室内，把菌袋置于排放架上、堆叠横放、墙式堆叠均可，打开或剪掉菌袋一 端或两侧，或者在两端袋口的上部对称用刀片划出5厘米左右的道口，在适宜的 温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，至少有±5℃的变温条件，同 时每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，菌袋开袋10 天左右即可形成菇蕾，3-5天即可上市。所以调控出菇就是在市场需要出菇的前 15天左右开袋出菇，并进行出菇管理。

(6)采收后管理：采收后，清理残渣，停止加湿，保温养菌5天左右，继 续促进出菇，在适宜的温度条件下，昼夜温差越大越容易诱导原基形成，同时 每天喷水2-3次，形成相对湿度85％左右的条件，菇房通风透光，10天左右又可 形成菇蕾，产生第二潮或者第三潮次鲜菇。