一种高含量y-氨基丁酸的大豆粉或麦夫粉及食品的制备方法

摘要

一种高含量y-氨基丁酸的大豆粉[麦夫粉]制备方法，系采用有益菌生物发酵含大豆粉[麦夫粉]方法制备；或者用于生产含大豆粉，或用于生产该大豆粉与小麦粉[大米粉].或与杂粮粉等的高含量y-氨基丁酸的混合靣粉；或直接进入到高含量y-氨基丁酸的含该大豆粉[麦夫粉]的靣包.馒头等面制食品及其它食品的加工应用；或用于再生产其它食品加工中。