一种方山翠眉茶的制造工艺

摘要

本发明公开了一种方山翠眉茶的制造工艺，包括以下步骤：摊凉：将采回的鲜叶摊放在室温为15~20℃的室内，保持通风透气放置10~24h；杀青：迅速、均匀提高茶叶温度至80℃以上，并保持5~8min；萎凋：将茶叶置于萎凋槽中，用鼓风机鼓入35℃的热空气；理条：通过抓条和甩条的方式使茶叶反复落入翻炒锅中，直至茶叶中水分降至8%以下；发酵：将茶叶置于发酵车间，保持发酵车间通风透气，温度保持在20~22℃，湿度保持在65~70%；干燥：时间25~30min，至茶叶含水量低于6%；本发明所述的制造工艺能够保证方山翠眉条索紧细、色泽灰绿油润、香气清香、叶底柔嫩，通过感官审评，茶中品质提高9%。