低聚原花青素作为延长蛋类保质期的饲料添加剂的应用

摘要

本发明涉及低聚原花青素的一种新用途，即将低聚原花青素添加于蛋禽饲料中，连续饲喂4周以上，可延长新鲜蛋类的保质期7天以上。其中蛋禽饲料可以是蛋鸡、蛋鸭、种鸡、种鸭、鹌鹑所用的全价饲料、浓缩饲料或添加剂预混合饲料。低聚原花青素在蛋禽全价饲料中的添加量为50-200mg，在浓缩饲料和添加剂预混料中的添加比例按全价饲料中的浓度折算。低聚原花青素是以5，7，3′，4′-四羟基黄烷-3-醇为母核的单体，和/或由2-6个单体聚合而成的不同聚合体的混合物，聚合方式为碳-碳或碳-氧-碳相联。低聚原花青素可以是从植物中直接提取、分离出的，也可以由植物中提取出的原花青素高聚体，经过化学、物理或微生物、酶等方法分解而成的，或由化学方法直接合成获得的。

说明书

技术领域

本发明涉及低聚原花青素的一种新用途，即将低聚原花青素添加于饲料中，饲喂蛋禽一段时间后，可延长蛋类的保质期。 

技术背景

我国是禽蛋生产大国，自1985年以来禽蛋产量一直居世界第一位，目前占全球禽蛋总产量的40％以上。我国禽蛋绝大部分以鲜蛋的形式消费，用于蛋品加工的仅占蛋类总产量的0.7-1％。鲜蛋在蛋禽养殖场收集后，经过采购商、一、二级批发商、集贸市场或超市等一系列流通环节后才能到达消费者手中，即使到达消费者手中后也不是立即食用。鸡蛋在这些流通环节中，由于储存方法和温度的不同，会对鸡蛋品质造成一定的影响。在常温下储藏时间超过20天蛋品质会明显下降。目前已有涂抹保鲜膜等方法延长鲜蛋的保质期，但加工成本过高。 

原花青素(proanthocyanidins，PC)是一类广泛存在于植物体内的黄烷醇类多元酚化合物，由黄烷醇类单体如儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、儿茶素没食子酸酯(CG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)等及其聚合物组成，通常将2-4聚体称为低聚体(procyanidolic oligomers，OPC)，将五聚体以上的称为高聚体(procyanidolic polymers，PPC)。进30年来，人们对上百种植物中的原花青素成分进行了研究(范明远和叶青，2001)，目前已有大量文献和相关专利报道了从松树皮、葡萄籽、沙棘、高粱、樱桃、可可、银杏、花生、山楂等植物中提取原花青素的提取技术。由于原花青素高聚体具有抑制肠道消化酶的作用，限制了其在食品中的作用，因此一些文献和专利介绍了低聚体的分离技术和高聚体的降解技术。 

低聚原花青素具有很强的抗氧化能力。在体内原花青素的抗氧化活性约是VE的50倍，是VC的20倍(赵超英和姚小曼，2000)。低聚原花青素还具有抑菌、消炎、保护心血管、抑制肿瘤等功能(国植和徐莉，1996)。因此有大量文献和相关专利报道了低聚原花青素在食品、药品、化妆品中的应用，但在畜牧养殖中的应用较少。冯猛和冯京海(2008)研究发现，低聚原花色素可提高高温环境下肉鸡的胸肌品质。王欣等(2005)公开了一项发明专利：一种低聚体原花青素及制备方法和应用(CN1654463A)，提出了一种低聚体原花青素的制备工艺和在食品、保健品、饲料添加剂和兽药中的应用，其中在家禽饲料中添加400mg/kg的低聚体原花青素不影响鸡蛋品质，但可以降低鸡蛋中胆固醇的含量，因此提出了作为生产低胆固醇鸡蛋的饲料添加剂的权利要求。 

发明内容

本发明的目的是提供一种低聚原花青素的新用途，即作为延长蛋类保质期的饲料添加剂的应用。具体的说，将低聚原花青素添加到蛋禽饲料中，连续饲喂4周以上，可延长新鲜蛋类保质期7天以上。 

本发明所述的低聚原花青素是以5，7，3′，4′-四羟基黄烷-3-醇为母核的单体，和/或由2-6个单体聚合而成的不同聚合体的混合物，聚合方式为碳-碳或碳-氧-碳相联。 

本发明所述的低聚原花青素可以是从植物中直接提取、分离出的。 

本发明所述的低聚原花青素可以是由植物中提取出的原花青素高聚体，经过化学、物理或微生物、酶等方法分解而成的。 

本发明所述的低聚原花青素可以是由化学方法合成获得的。 

本发明所述的蛋禽可以是蛋鸡、蛋鸭、种鸡、种鸭、鹌鹑等产蛋家禽。 

本发明所述的蛋禽饲料可以是蛋鸡、蛋鸭、种鸡、种鸭、鹌鹑等产蛋家禽所用的全价饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料。其中低聚原花青素在全价饲料中的添加量为每千克添加50-200mg。在浓缩料和添加剂预混料中的添加比例根据这一浓度折算。 

本发明的实验证明，依照本发明提供的方法，可延长新鲜蛋类保质期至少7天以上。 

具体实施方式

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。 

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。 

实验材料与方法 

低聚原花色素使用乙酸乙酯从落叶松树皮提取的原花色素中萃取而成。采用单因子完全随机设计，选用36周龄健康京红商品蛋鸡120只，分4个处理组，每个处理组10个重复，每个重复3只鸡，分别饲喂添加0、50、100、200mg/kg低聚原花色素的4种日粮，基础日粮相同，按《京红商品蛋鸡饲养管理手册》中推荐的营养需要配比。实验鸡自动饮水，喂料、光照时间及饲养管理、防疫措施参考《京红商品蛋鸡饲养管理手册》进行。 

饲喂28天后连续7天收集实验蛋鸡所产鸡蛋(每只鸡收集5枚)，于鸡蛋上标注鸡号和日期，常温储存，分别在产蛋当天、储存7、14、21、28天以重复为单位测定每个鸡蛋的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋重、蛋黄色泽和哈氏单位，其中蛋形指数用游标卡尺测定，蛋壳厚度用蛋壳厚度测定仪测定，蛋重、蛋黄色泽和哈氏单位用多功能蛋品质测定仪测定。 

表1  低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋蛋形指数的影响 

a-c  同一列中数值具有不同小写字母上标者差异显著(P＜0.05)。 

由表1可见，随储存时间延长，鸡蛋的蛋形指数并没有显著变化，低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋的蛋形指数也无显著影响。 

表2  低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋蛋壳厚度的影响(mm) 

a-c  同一列中数值具有不同小写字母上标者差异显著(P＜005)。 

由表2可见，随储存时间延长，鸡蛋的蛋壳厚度并没有显著变化，低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋 的蛋壳厚度也无显著影响。 

表3  低聚原花色素对不同储存时间蛋重的影响 

a-c  同一列中数值具有不同小写字母上标者差异显著(P＜0.05)。 

由表3可见，随储存时间延长，鸡蛋的蛋重逐渐降低，蛋重的降低主要由于鸡蛋中的水分通过蛋壳上的气孔散失导致；低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋的蛋重无显著影响，表明低聚原花色素对鸡蛋中的水分的散失无显著作用。 

表4  低聚原花色素对不同储存时间蛋黄色泽的影响 

a-c  同一列中数值具有不同小写字母上标者差异显著(P＜0.05)。 

由表4可见，随储存时间延长，鸡蛋的蛋黄色泽并没有显著变化，低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋的蛋黄色泽也无显著影响。 

表5  低聚原花色素对不同储存时间鸡蛋哈氏单位的影响 

a-c  同一列中数值具有不同小写字母上标者差异显著(P＜0.05)。 

由表5可见，随储存时间延长，鸡蛋的哈氏单位显著降低，尤其在保存的第一周。低聚原花色素可显著提高不同储存时间鸡蛋哈氏单位数值，饲喂200mg/kg低聚原花色素在第一周即显著高于对照组，从第二周起饲喂50-200mg/kg低聚原花色素的鸡蛋哈氏单位均显著高于对照组。 

哈氏单位是国际上衡量禽蛋新鲜度的指标之一，许多国家把哈氏单位作为评定鸡蛋质量的主要指标，美国农业部蛋品标准规定，哈夫单位大于72为优质蛋(AA)，71～60为A级，59～31为B级，30以下为C级。在本试验条件下，常温保存7d后，对照组鸡蛋的哈氏单位就降低的62左右，而饲喂低聚原花色素的鸡蛋哈氏单位仍保持在70以上；常温保存14d后，对照组鸡蛋的哈氏单位就降低的54以下，仅能达到B级标准，而饲喂低聚原花色素的鸡蛋在21天时哈氏单位仍保持在60以上，可到达A级标准。由此可见饲喂50-200mg/kg低聚原花色素可延长新鲜蛋类保质期至少在7天以上。 

鸡蛋哈氏单位降低主要由于鸡蛋内的浓蛋白在酶的作用下水化，低聚原花色素具有极强的抗氧化作用以及抑制蛋白水解酶的作用，这可能是低聚原花色素延长新鲜蛋类保质期的原因。