一种中等水分含量鸡肉宠物食品的加工方法

摘要

本发明涉及宠物食品加工技术领域，尤其是以鸡小胸肉为原料的中等水分含量的鸡肉宠物食品的加工方法。包括以下原料，按下述质量(千克)比例配制：鸡小胸肉100、复合磷酸盐1、亚硝酸钠0.005、食用盐0.8～1.0、甘油3～5、柠檬酸0.025～0.05、脱氢乙酸钠0.05、亚硫酸钠0.025～0.05、山梨酸钾0.05～0.075、木薯变性淀粉1～3、木糖醇1～1.5；经原料肉选择、原料肉预处理、配料、低温腌制、切片、烘干、微波杀菌、检验、包装制成。本发明优点：采用高蛋白低脂肪的鸡小胸肉为主要原料，添加不同配料，营养成分均衡、合理，加工工艺流程简单，生产成本低。采用微波杀菌技术，产品保质期长。