榨菜茎叶制作绿色榨菜酱油的方法

摘要

本发明公开了一种榨菜茎叶制作绿色榨菜酱油的方法，其特征在于：以榨菜茎叶为原料，经（1）压榨过滤；（2）膜分离；（3）发酵三个工艺步骤制得绿色榨菜酱油。本发明为一种榨菜茎叶制作绿色榨菜酱油的方法，具有工艺简单、成本低等特点，能将多余的废弃榨菜茎叶进一步进行加工处理制成酱油，减少了榨菜的浪费，节约了资源，节约了成本。