一种保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健酒原料，所述原料包括的组分及各组分的重量百分比是：黄精：25-40%；茯苓：15-25%；玉竹：10-20%；山药：10-18%；枸杞：6-12%；火麻仁：8-12%；保健酒的制备方法的步骤如下：a、将上述原料黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.1-1.0cm

说明书

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法。 

背景技术

保健酒由于其特殊的功能特点而在酒类市场竞争中不断发展，其市场需求不断增加。近年来，一些高端的白酒厂家及大型制药企业也纷纷投入保健酒的研发与销售。目前，市场上的保健酒主要存在以下几个方面的问题： 

1、目前，保健酒的配方比较复杂，由很多种中药组成，这些药物作用功效过多地重叠，更有相克相消者，从而降低了保健酒本身的功效； 

2、保健酒多以峻补（大补、急补）药品组成，如人参、鹿茸、巴戟天、丁香、豆蔻、附子、淫羊藿、仙茅等组分，想起到立竿见影的效果；此类峻补之药衰阳气和伤元真之气，乃养性清补之忌讳，过补则生患； 

3、目前市场上的保健酒以壮阳大补为主，而以延缓衰老及养生美容、益气活血等差异性功能定位的产品不多见； 

4、销售的局限性：受我国传统中医历史文化和地理环境的影响，导致保健酒类销售的区域性强，如北方以含红参、鹿茸等酒类为主，南方则以含巴戟天、淫羊藿等酒类为主。 

发明内容

本发明的目的是克服以上缺点，提供一种保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法，使用该保健酒原料以及该制备方法得到的保健酒，具有功效互补、忌讳相消的特点，并具有气血相长、阴阳互衡、清补滋养、延年益寿等功效，适用范围广。 

本发明的技术方案是： 

一种保健酒原料，所述原料包括的组分及各组分的重量百分比是：黄精：25-40%；茯苓：15-25%；玉竹：10-20%；山药：10-18%；枸杞：6-12%；火麻仁：8-12%。 

进一步地，所述原料包括的组分及各组分的重量百分比是：黄精：28-35%；茯苓：18-22%；玉竹：14-18%；山药：12-16%；枸杞：10-12%；火麻仁：8-10%。 

一种保健酒的制备方法，所述制备方法的步骤如下： 

a、将权利要求1所述的原料黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.1-1.0cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料组分与权利要求1中的其它组分一起放入酒缸，用谷酒密封浸泡20-40天； 

c、开启酒缸，过滤得到保健酒。 

进一步地，所述谷酒为38-55度。 

进一步地，所述谷酒加量为保健酒原料的3-7倍。 

进一步地，所述步骤b的浸泡工艺中包含倒缸步骤。 

进一步地，所述浸泡时间分为三个阶段，所述倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸2-3次；第二个阶段每日倒缸1-2次，第三个阶段的第2-3天倒缸1-2次。 

一种保健酒，所述保健酒由上述的制备方法制备得到。 

进一步地，所述保健酒的为36-52度。 

本发明提供的保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法，具有如下优点： 

1、本发明提供的保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法，保健酒的配方简单、科学，各配方组分具有功效互补、忌讳相消的特点，具有良好的滋阴、益气功效。本发明提供的保健酒原料，包括的组分及个组分的重量百分比是：黄精：25-40%；茯苓：15-25%；玉竹：10-20%；山药：10-18%；枸杞子：6-12%；火麻仁：8-12%。保健酒原料中，君药黄精的主要功效是益肾填精、补气养阴、健脾润肺的功效，但久服可生燥、生湿胀痰饮；辅药茯苓既可减轻黄精的副作用，又可增加黄精的健脾填精的功效，是利水渗湿消胀祛痰饮之良药；原料中的臣药枸杞与黄精共为抗衰老良药，具有补肾益精、补血益气安神、养肝明目、排毒养颜的功效，与黄精配合具有良好的功效互补作用；原料配方中含有养阴润燥、补血除烦（除肺、胃肠烦热）的玉竹，可增加黄精养阴生津的功效，又可解除久用黄精而生燥热的副作用；山药补阴而不滋湿腻，既可协助黄精滋肾益精之功效、增强黄精补气的作用，又可健脾胃、化痰饮，清热排毒来弥补黄精的不足之处；火麻仁乃滋阴补益虚劳之品，常与益气生津药物同用而增加相互的功效，其中益气药物即配方中的山药、枸杞，生津药物即配方中的黄精、 玉竹，且火麻仁具有润燥、滑肠、通便的功效可消除久服黄精、枸杞而生燥的副作用，火麻仁与玉竹配合，还可以消除胃肠燥热，具有滋润胃肠道而达到通便及消除口臭的良好功效。且本发明提供的保健酒原料配方中，原料均为食药两用，服用安全可靠。 

2、本发明提供的保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法，制得的保健酒具有气血相长、阴阳互衡、五行相生的功效。保健酒原料中的黄精滋阴补气，是补气之良药；玉竹既具有补气的功效，又具有补血养颜的功效；山药益气又养血，为气阴双补之上品；火麻仁则益气又活血；枸杞益气又补血。多种药材配合，增加了黄精的补气之功效，又弥补了其补血养血之不足，产生气血相长的良性互促作用。保健酒配方中君药黄精乃滋阴养阴之上品，辅以臣药玉竹、火麻仁以增强其滋阴生津的作用。臣药枸杞乃阳可生、阴可长，有温热身体、养肝明目等温润作用；臣药玉竹为阴阳双补之要药，其滋养阴精与地黄同功，增长阳气与人参同功，从而使君臣药之间达到一种阴阳相济、相互平衡的良性状态。从五行学说及中药的属性味来说，该配方中黄精、茯苓、玉竹、山药均为性甘或甘淡，属性均为土；而火麻仁性微寒苦，属性为火，是为火生土。所以，配方中各药材互为相生而不相克，从而使君臣药的功效达到一种相得益彰的境界。 

3、本发明提供的保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法，制得的保健酒具有滋阴补肾、益气活血、补血养颜、排毒润燥的功效，具有延缓衰老、养颜美容、延年益寿的作用。经检测，保健酒原料配方经谷酒浸泡得到的酒液含有黄精多糖、玉竹多糖、枸杞多糖、皂苷类、黄酮类、生物碱类、淀粉酶、亚麻油酸及大量的优质蛋白、氨基酸、维生素、微量元素等物质。现代医学研究表明，以上物质具有增加机体免疫力、抗氧化损伤、降低血糖、血脂、扩张血管及改善循环等药理作用。 

4、本发明提供的保健酒原料、保健酒及其保健酒的制备方法，制得的保健酒，有别于其他补肾壮阳的保健酒，是为清养滋补之剂，它具有补而不峻、津而不浊、暖而不燥的特点。因保健酒原料含有黄精，制得的保健酒中含有黄精多糖，口感好，在保健酒的制备过程中不需加入额外的糖分。且该保健酒含有生物碱类物质，是弱碱性中度酒类，最为适宜于体质偏弱酸性的人群长期饮用，包括中老年人、长期处于紧张工作状态、体能智能透支、饮食不节等亚健康状态人群。 

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。 

实施列1 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 25 15 20 17 12 11 重量百分比（%） 25 15 20 17 12 11

保健酒原料配方中，可以加入适量益智仁。益智仁含挥发油、益智仁酮、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及多种氨基酸、脂肪酸等，具有温补固摄、暖脾止泻摄唾、温肾固精缩尿、健脑促智的功效。 

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.3cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡20-40天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

该保健酒的酒精度为36-52度，适宜于体质偏弱酸性的人群长期饮用，包括中老年人、长期处于紧张工作状态、体能智能透支、饮食不节等亚健康状态人群。 

实施例2 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 30 20 15 15 10 10 重量百分比（%） 30 20 15 15 10 10

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.5cm², 并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡30天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为38-55度，制得的保健酒为36-52度，属于中度酒类，不会对身体造成伤害。 

优选地，谷酒加量为保健酒原料的7倍，谷酒加量远远大于原料的量，浸泡充分，可以充分提取原料中的有效成分。 

实施例3 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 32 18 18 12 12 8 重量百分比（%） 32 18 18 12 12 8

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.1cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡30天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为55度，配制得到的保健酒为52度；谷酒加量为保健酒原料的5倍。 

在浸泡过程中，浸泡工艺包含倒缸步骤，倒缸可人为地将原料充分地浸泡在谷酒中。因为保健酒原料起初较为蓬松，容易发生浸泡不充分的现象，而达不到保健酒的功效，因此，在保健酒制作工艺中，需要根据工艺情况进行倒缸操作步骤。 

优选地，浸泡时间分为三个阶段，每个阶段为10天，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸2-3次；第二个阶段每日倒缸1-2次，第三个阶段的第2-3天倒缸1-2次。每个阶段的时间可以平均分配；也可以按照将第一阶段的时间延长，缩短第二、三阶段的时间。 

实施例4 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 38 21 11 11 8 11 重量百分比（%） 38 21 11 11 8 11

保健酒原料配方中，也可以加入适量的葛根。葛根含有黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等，并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类营养成分，具有调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年的功效。 

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为1cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡40天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为38度，配制得到的保健酒为36度；谷酒加量为保健酒原料的3倍。 

在浸泡过程中，浸泡工艺包含倒缸步骤，倒缸可人为地将原料充分地浸泡在谷酒中。因为保健酒原料起初较为蓬松，容易发生浸泡不充分的现象，而达不到保健酒的功效，因此，在保健酒制作工艺中，需要根据工艺情况进行倒缸操作步骤。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸3次；第二个阶段每日倒缸2次，第三个阶段的第2天倒缸2次。 

实施例5 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 40 16 10 13 12 9 重量百分比（%） 40 16 10 13 12 9

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.6cm², 并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡20天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为52度，配制得到的保健酒为50度；谷酒加量为保健酒原料的4倍。 

在浸泡过程中，浸泡工艺包含倒缸步骤，倒缸可人为地将原料充分地浸泡在谷酒中。因为保健酒原料起初较为蓬松，容易发生浸泡不充分的现象，而保健酒的功效，因此，在保健酒制作工艺中，需要根据工艺情况进行倒缸操作步骤。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸2次；第二个阶段每日倒缸1次，第三个阶段的第2天倒缸2次。 

实施例6 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 26 17 19 17 9 12 重量百分比（%） 26 17 19 17 9 12

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.8cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡30天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为55度，配制得到的保健酒为52度；谷酒加量为保健酒原料的6倍。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸3次；第二个阶段每日倒缸2次，第三个阶段的第2-3天倒缸2次。 

实施例7 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 28 22 14 16 10 10 重量百分比（%） 28 22 14 16 10 10

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.4cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡25天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为50度，配制得到的保健酒为48度；谷酒加量为保健酒原料的5倍。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸2次；第二个阶段每日倒缸1次，第三个阶段的第3天倒缸1次。 

实施例8 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 35 18 17 12 10 8 重量百分比（%） 35 18 17 12 10 8

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.2cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡35天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为45度，配制得到的保健酒为42度；谷酒加量为保健酒原料的3倍。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸3次；第二个阶段每日倒缸2次，第三个阶段的第3天倒缸2次。 

实施例9 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 36 23 12 14 7 8 重量百分比（%） 36 23 12 14 7 8

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.7cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡28天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为48度，配制得到的保健酒为45度；谷酒加量为保健酒原料的4倍。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸3次；第二个阶段每日倒缸2次，第三个阶段的第3天倒缸2次。每个阶段的时间可以平均分配；也可以按照将第一阶段的时间延长，缩短第二、三阶段的时间。实施例10 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 34 24 16 10 7 9 重量百分比（%） 34 24 16 10 7 9

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.6cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡30天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为42度，配制得到的保健酒为40度；谷酒加量为保健酒原料的5倍。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸3次；第二个阶段每日倒缸2次，第三个阶段的第3天倒缸2次。 

实施例11 

保健酒原料中各组分及各组分的重量百分比如下（总重量为：100Kg）： 

组分 黄精 茯苓 玉竹 山药 枸杞 火麻仁 重量(Kg) 27 25 13 18 6 11 重量百分比（%） 27 25 13 18 6 11

本实施例中，保健酒的制备方法是： 

a、将上述原料成分中的黄精、玉竹、茯苓、山药切碎，切成截面积为0.9cm²,并清洗、晾干； 

b、将步骤a中得到的细颗粒原料与上述组分中的枸杞、火麻仁混合，放入酒缸，用谷酒密封浸泡30天； 

c、浸泡后，开启酒缸，过滤得到保健酒成品。 

其中，谷酒为40度，配制得到的保健酒为38度；谷酒加量为保健酒原料的3倍。 

浸泡时间分为三个阶段，其中，倒缸步骤分别为:第一个阶段每日倒缸3次；第二个阶段每日倒缸2次，第三个阶段的第3天倒缸2次。 

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的保护范围内所作的任何修改、等同替换等，均应包含在本发明的保护范围之内。