一种超高压下脂肪酶催化合成单甘酯和甘二酯的方法

摘要

一种超高压下脂肪酶催化合成单甘酯和甘二酯的方法，属于生物工程技术领域。本发明包括以下步骤：（1）将反应底物溶于一定体积的溶剂中，再加入一定量的脂肪酶，混合均匀；(2)置于超高压设备中进行酶催化反应，得到脂肪酸和甘油酯混合物；（3）通过分子蒸馏技术将步骤（2）所得混合物分离纯化，得到单甘酯和甘二酯。本发明的超高压下脂肪酶催化合成单甘酯和甘二酯的方法，反应条件温和，转化速率高，酶活损失少，有利于缩短反应时间，降低生产成本，适合大规模推广应用。