秋梨膏醋饮料及其浓缩产品秋梨醋膏的加工工艺

摘要

本发明公开了一种秋梨膏醋饮料及其浓缩产品秋梨醋膏加工工艺。包括依照传统古方“蜜炼秋梨膏”配方中所使用的主要原材料，改变其原有直接熬煮制造工艺，改用部分发酵法利用纯种微生物菌种生产出略带乙酸成分的秋梨膏醋饮料及其浓缩产品秋梨醋膏。此新产品口味酸甜、香气浓郁、极富特色，与传统秋梨膏的酽甜口味有所不同。