一种乳制品Kappa-酪蛋白类型的检测方法及其应用

摘要

本发明公开了一种乳制品Kappa‑酪蛋白类型的检测方法，特别是牛乳中Kappa酪蛋白类型的检测方法，属于乳制品领域。本发明的检测方法，通过制备待测样品和标准品，利用反相高效液相色谱依次检测标准品和样品，采集色谱图，根据标准品中KCN‑A和KCN‑B的保留时间，确定样品中Kappa‑酪蛋白的类型和含量；洗脱程序为梯度洗脱，流动相A为体积比0.1%三氟乙酸水溶液、流动相B为体积比0.1%三氟乙酸乙腈溶液。该检测方法可准确分析检测牛奶的Kappa‑酪蛋白类型，省时省力；可根据检测结果区分不同变异体基因类型的奶牛，进而实现优化养殖及育种，同时可根据检测结果有针对性的分类开发高品质乳制品。