一种绿豆中谷氨酸脱羧酶的提取纯化方法

摘要

本发明的一种绿豆中谷氨酸脱羧酶的提取纯化方法，涉及豆类深加工技术领域，其具体操作步骤如下：a、将2～5份绿豆细粉与5～8份提取液打成匀浆后，去除固体渣料，取液体4℃离心25min，上清液即为绿豆谷氨酸脱羧酶提取液；b、将a步骤制得的绿豆GAD提取液，用(NH4)2S04对提取液进行分步盐析，透析脱盐，得到纯化绿豆谷氨酸脱羧酶。利用本发明的一种绿豆中谷氨酸脱羧酶的提取纯化方法制得的绿豆中谷氨酸脱羧酶，操作方便，酶活性好，利用绿豆中谷氨酸脱羧酶制得GABA产量高，因此具有一定的生产潜力，可在后续继续进行中试或工业化生产试验，进而将技术进行孵化和推广其。