一种新型原麦片及其制造方法和在制造早餐方便食品上的应用

摘要

本发明提供一种新型原麦片及其制造方法，该新型原麦片由下述重量配比的原料制成：小麦粉100份，玉米淀粉15‑25份，脱脂大豆粉5‑15份，麦芽精5‑15份，干海带2‑6份，酵母提取物0.5‑2份。本发明还提供上述新型原麦片在制造早餐方便食品上的应用，该早餐方便食品由下述重量配比的原料制成：所述新型原麦片32‑42份，燕麦片8‑12份，荞麦片4‑6份，烤紫菜1.5‑3.5份，烤海带1.5‑3.5份，木糖醇15‑25份，麦芽糊精20‑30份，维生素预混料0.5份，矿物质预混料1份。本发明的新型原麦片具有较高的稠度，冲调后片状物的“悬浮”时间较长，具有较强的鲜味感，且富含膳食纤维，营养均衡。在新型原麦片的基础上加入其他物质，制成的新型早餐方便食品营养均衡、富含膳食纤维、更适口。