一种特色全营养菜团子的制备方法

摘要

本发明公开了一种特色全营养菜团子的制备方法，本发明先使用拌馅机将成品馅原料制备得到成品馅，然后将面团做成重量为40‑60g剂子，并制成圆形面饼；以等质量的成品馅和圆形面饼通过蒸制、冷却和速冻制得特色全营养菜团子；本发明制备的特色全营养菜团子外边为金黄色，具有五谷杂粮的清香味道，符合大众口感，本发明菜团子每100g菜团子含能量750kj、蛋白质5.6g、脂肪5.9g、碳水化合物25.7g、钠193mg，各项指标均符合相关规定；具有优秀的产业化前景。