一种蛋黄油的制备方法及提取蛋黄油的压油装置

摘要

本发明公开了一种蛋黄油的制备方法，将蛋黄粉放到自动白钢炒锅中，加热温度为100℃，加热搅拌18‑22分钟后将加热温度调到160℃，蛋黄粉呈暗棕色，继续加热搅拌10分钟；设置炒锅的加热温度为220℃；人工观察炒锅中出现油及油沫时，继续加热搅拌20分钟；人工观察蛋黄粉碳化变黑，蛋黄油大量析出，停止加热和搅拌；将炒锅中蛋黄油盛出，用200目标准筛过滤蛋黄油；盛出浮油后，将炒锅继续加热，加热温度220℃，5分钟后停止搅拌，此时出现大量蛋黄油，蛋黄粉变成黑色黏坨状，5分钟后停止加热；挤压黏坨物中的蛋黄油，将炒锅中蛋黄油盛出，用80目标准筛过滤。本发明的有益效果是，用后更利于人身体健康。