一种昆明玫瑰升酒的制备方法

摘要

一种昆明玫瑰升酒的制备方法，属于含其他酒精饮料的制备。本发明以半开期新鲜玫瑰花瓣为原料；以生啤、葡萄酒、普洱茶接种花瓣、揉搓、密封、室温发酵，食用酒精浸泡，获得玫瑰升酒；食用酒精用活性炭处理；三种接种物中，生啤优于葡萄酒，葡萄酒优于普洱茶。本发明不掺合任何食品添加剂，酒液清亮，散发花香，甘冽醇厚，达到了玫瑰升酒工艺的发酵“生”香，蒸馏“提”香效果。