采用丛林发酵技术生产黄精酒的方法

摘要

本发明提供一种采用丛林发酵技术生产黄精酒的方法，包括：黄精的预处理与提取，发酵曲粉制备，发酵糯米的制备，丛林发酵等为主的步骤，本发明针对黄精的成分特点采取了特定的提取工艺，与常规的黄精酒相比黄精多糖、皂苷类成分等有益物质的的含量有明显的提升；采用的膨润土，硅藻土，石油醚，珍珠岩混合蒸馏，再通过大孔树脂对吸附效果可以有效的除去黄精提取物中的挥发性的油类物质。提升黄精酒的品质口感。