一种炖肉酱包及其制备方法

摘要

本发明涉及一种炖肉酱包及其制备方法，包括以下制作步骤：按以下组分和重量份配置成炖肉酱包原料：水35‑45份，油脂8‑12份，生鲜蔬果35‑45份，香料10‑20份以及辅料1‑5份；将上述配方量的水、油脂、香料投入置蒸气炒锅中进行加热搅拌处理制得酱料中间体；将配方量的生鲜蔬果及辅料加入酱料中间体中持续加热搅拌均匀再以蒸气加热做糊化处理得到最终炖肉酱包；将炖肉酱包进行巴氏杀菌将杀菌处理后的炖肉料包进行快速冷却处理，既得该采用浓缩还原糊化工艺制得的炖肉料包。