一种从鲜辣椒中提取辣椒素的方法

摘要

本发明公开了一种从鲜辣椒中提取辣椒素的方法，包括以下步骤：(1)预处理：首先将辣椒放入振荡筛中用水淋洗去除固体杂质，其次去除辣椒的籽、柄，并切丝；(2)提取浓缩：将处理后的辣椒丝加入有机溶剂反复浸提，得到含辣椒素的溶液，减压蒸馏回收溶剂，得到辣椒素粗品；(3)脱胶：将得到的辣椒素粗品溶于乙酸乙酯中并加入纯水进行脱胶处理，然后分离出下层的胶质，即可得到脱胶后的辣椒素提取物。本发明原料为鲜红辣椒，可以就地取材，减少中间加工环节，节约时间和成本，且鲜辣椒无需干燥，造粒等处理，提取效率高，提取率达95％以上，整个提取工艺操作简单，成本低，适合规模化生产，实现节能减排的目的。