一种普洱茶风味蛋糕及其制作方法

摘要

本发明公开了一种普洱茶风味蛋糕及其制作方法，它的原料按重量份数计包括：低筋面粉80‑100份、牛奶80‑100份、普洱茶粉2‑3份、鸡蛋黄液25‑30份、鸡蛋清液80‑100份、糖粉40‑50份、盐1‑1.2份、玉米油15‑20份、白醋0.3‑0.5份。该普洱茶风味蛋糕外观棕褐色，有色泽，均匀美观，剖面疏松多孔；整体呈甜味，口感绵软，普洱茶香味浓郁，奶香浓郁，蛋香馥郁，清新不腻。