难闻气味抑制剂

摘要

本发明提供能够通过添加至难闻气味的食品等中从而抑制其难闻气味的难闻气味抑制剂以及抑制食品的难闻气味的方法。本发明涉及一种以过氧化值为15～180、包含10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂为有效成分的难闻气味抑制剂。此外，本发明涉及一种通过该难闻气味抑制剂的添加而抑制了难闻气味的食品。进一步，本发明涉及一种通过添加过氧化值为15～180、包含10质量％以上100质量％以下的乳脂的氧化油脂而抑制食品的难闻气味的方法。